鴨架千萬不要扔，加點這種食材，絕對的餐前開胃佳品

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烤鴨片完鴨肉後鴨架千萬不要扔，只需簡單加工便是一道美味

鴨架千萬不要扔，加點這種食材，絕對的餐前開胃佳品

烤鴨是美味的菜品，但是，片完鴨肉後鴨架上面還有很多肉，千萬不要扔，只需簡單加工便是一道美味。鴨架一副，內脂豆腐一盒，清湯燉煮，簡單調味，便是絕對的餐前開胃靚湯。這道鴨架豆腐湯，哪怕是來客人，一份烤鴨，一道鴨架豆腐湯，也絕對是上等的佳品。甚至於，這道湯品的受歡迎度有可能超過烤鴨本身。

鴨架豆腐湯

主料：鴨架一副，內脂豆腐一盒350克

配料：姜10克、香菜10克、小香蔥10克

調料：清湯或清水適量，料酒10克、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克、胡椒粉0。5克、香油3克

製作過程：

1、片完鴨肉的烤鴨鴨架一副。

2、內酯豆腐一盒，把內酯豆腐外包裝盒表面的包裝膜剪去，倒扣在盤子內。把底部四個角各剪一個小洞，然後吹入空氣，這樣內酯豆腐就可以完整的取出來了。然後切成1釐米見方的小塊，切香蔥碎、香菜小段、薑片。

3、此菜，咱們用砂鍋做。鍋內倒入適量清湯或清水，下入鴨架、內酯豆腐，中火煮沸，打去浮沫後，調入料酒10克、胡椒粉0。5克、薑片10克、中小火繼續煲煮15分鐘。調入鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克，繼續煲煮約5分鐘，便可以停火。

4、淋香油3克，撒小香蔥碎、香菜小段，這道清口開胃的鴨架豆腐湯便完成了。

5、菜品特點：湯品清澈、清香淡雅、口感鹹鮮、清口開胃。

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