這菜只有春天才能吃到，鮮美便宜，刮油的利器，錯過了要等上一年

陽春四月，春回大地， 到處都是一片生機勃勃的景象， 茂密的竹海中一根根竹筍爭先恐後地破土而出， 它們是春天大自然對於人們的饋贈， 春季吃它正當季，竹筍被譽為“春季第一鮮”，鮮筍清淡可口，脆嫩鮮美，營養也極為豐富，它不僅富含植物蛋白和人體必需的氨基酸，鈣，鐵，銅等微量元素，且纖維素含量很高，是一種低脂肪、高蛋白、多粗纖維素的美食佳品。 春天遇到這菜別手軟，三天兩頭吃清腸排宿便小腹平了，越吃越瘦。

鮮筍帶著滿滿的春意，也帶著陣陣清香，常被選為代表季節的春菜，我也經不住鮮筍的誘惑，隔三差五買回來吃，要知道，鮮筍的季節性特別強，只有短短的個把月， 因此千萬不要錯過這舌尖上的美味喲。 買回來的鮮筍含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，且吃起來有些澀口， 因此鮮筍在烹飪前要放入水中焯煮3分鐘，這樣能去除草酸，消除澀味，提高口感。

鮮筍不僅口感好，還是“清腸高手”，都說“吃一日筍，刮三日油”， 它可是天然的減肥菜，女人想要減肥不妨多吃點它。 這菜只有春天才能吃到，鮮美便宜，才3元錢1斤，刮油的利器，錯過了要等上一年。今天就給大家分享一道簡單好吃的家常小炒——-春筍胡蘿蔔炒雞片，雞肉高蛋白低脂肪，常吃能幫我們補充優質的動物蛋白； 而加入了些胡蘿蔔既能增加色彩，還能豐富口感。將它們混炒在一起，簡單不乏營養，讓你在飽口福的同時還能瘦身， 春天千萬不錯過喲。 下面就來分享這道小炒的具體做法吧。

【春筍胡蘿蔔炒雞片】

原料： 雞脯肉 1小塊 春筍 1個 胡蘿蔔 1根 蒜薹1 根 澱粉 1小勺 料酒 2勺 生抽 2勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 燒鍋水加入些鹽，將春筍片放入鍋中焯煮3分鐘後撈出； 3。 雞肉片加入適量的鹽，澱粉，料酒和生抽等調味料拌均勻； 4。 熱鍋涼油，下入醃製好的雞脯肉片進鍋翻炒； 5。 翻炒變色後加入胡蘿蔔片進鍋繼續翻炒； 6。 翻炒幾下後加入焯好的春筍片進鍋翻炒； 7。 炒時加入1勺生抽翻炒均勻； 8。 加入少許蒜薹末進鍋翻炒； 9。 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻；

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10。 盛入盤中。

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小貼士：1。 春筍片一定要提前焯水， 去除澀味；2 。 雞脯肉片加入鹽等調味料拌均勻，這樣雞肉片更加鮮嫩； 3。 胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收。