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農村自榨油不安全,吃了容易致癌?與超市桶裝油比,應該吃哪種好
不含糖的飲料為什麼是甜的
自榨油名副四海,再簡單來說,自榨油是一種純手工榨的油,不僅在民間十分流失,盛行於農村,就連城市的人聽聞自榨油之後,也覺得是純天然食材,甚至要比超市桶裝油要好,可事實真是這樣嗎?
就拿最常見的土榨花生油來說,在近幾年的抽查
土榨油
,尤其是散裝的植物油當中,該黃麴黴毒素汙染程度明顯會高於帶包裝的食品,並且及時帶有包裝,而是自行的小商小販進行自榨,也都容易出現黃麴黴毒素超標的問題。
更有不良的商販因長期銷售黃麴黴毒素超標的土榨油而被拘留,可能很多人不解為什麼土榨油會出現問題。
其實,與其他食物相比,
土渣花生油的原材料花生
,本來就容易長黃麴黴毒素 ,特別是花生在生長過程中,即便有外殼保護著,也會因為該食物水分含量相對較高,由潮溼的環境積累之下,導致毒素增多。
並且,既然是土榨油,那麼在沒有經過精煉處理後,該油記憶體在的雜質較多,包括水、粉塵、金屬化合物、糖類、殘留農藥等,都有可能成為傷害健康的資本,但致癌是有一個過程,還需進一步看身體情況。
此外,從身體健康的角度上來看
,未經加工的油,是不能直接食用的
,自榨油就是這類的油。而人一旦大量食用,接觸到黃麴黴毒素,它是世界衛生組織國際癌症機構已經被列為的1類致癌物,會造成肝細胞損害,增加肝臟疾病的危險。
與此同時,大家還不知道的是,相比於正規地方的桶裝油,自榨油在炒菜時,一旦烹飪溫度過高,則極有可能產生較多的致癌成分,比如苯並芘、丙烯醛,危險係數很高。
至於自榨油的保質期,也不能和超市桶裝油相比,也恰恰是因為該油裡面的雜質多,儲存環境較差,受潮溼與溫度的影響,不僅難以儲存還會變質,一旦出現酸敗的現象,即土榨油有明顯的哈喇味,也代表食用油中的脂溶性維生素,包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K遭到破壞,對身體健康十分不利。
所以,別再聽信生活中所說的
自榨油
,或者是土榨油是純天然、新鮮又便宜的食用油了。
更建議大家選擇的是超市桶裝油,特別是小桶的食用油,更符合大家日常的需求,吃完還可以換著其他種類的食用油,為機體吸收不同的營養成分,飲食要更健康。
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