饅頭是肝病的“發物”？肝病人群，哪些食物要管住嘴？

“今天晚上把冰箱裡剩下的饅頭拿出來熱熱吃了啊”

“沒有了，昨天就被我扔掉了，我聽說饅頭是肝病的發物，你肝不好保險起見少吃點吧。我還聽人說饅頭放冰箱裡會產生毒素，吃了會傷肝，也不知道真假”

“哪有你說得那麼誇張，肝不好難道還不能吃饅頭了嗎”

老李常年有飲酒的習慣，後來得了酒精肝，在飲食上，他老伴對於他每天吃的食物都要把關，擔心吃錯了會加重病情。從兩個人的對話中，可以看出，對於能不能吃饅頭這個問題，兩人存在爭議，饅頭真的是肝病的發物嗎？對於肝病患者來說，哪些食物平時最好要管住嘴？下面就和大家聊一聊。

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饅頭是肝病的“發物”？

大家要對發物有一個正確的理解，它不是絕對的。對於肝病人群來說，在肝受損的情況下，一些不適宜吃的食物可以說成是發物，吃了容易加重病情，但

並不是說這種食物本身就是發物

。

其實，

饅頭並不是肝病的發物

。它是我們平時最常吃的主食之一，雖然說白饅頭的升糖指數偏高，吃多了容易影響到血糖，可能也會增加肝的負荷，但一般來說，

正確食用影響不大

，這類人群是可以吃饅頭的，主食是有必要吃的。

可能有的人會相信這個說法，聽說把它放進冰箱裡超過三天，就會產生毒素，吃了會傷肝，是這樣嗎？

這樣儲存，實際上並不會產生這種物質，該說法是

假的

。冰箱裡的溫度並不適合這種毒素的產生，大家沒必要過度擔心，放進去幾天依然是可以吃的，建議大家吃的食物要蒸透了。

不過，吃饅頭確實有要注意的地方，尤其是肝病人群更需要注意，如果發現它

發黴

了，最好就不要吃了。它裡面可能產生了毒素，為了肝臟健康，為了它能更快地恢復，建議就別吃了。

另外，有的不良商家可能會在饅頭裡新增一些物質，比如

甜蜜素

，對於肝不好的人來說，若是經常吃這種饅頭，可能也容易傷肝，對神經系統的健康也不利。所以大家在購買時也要注意，若感覺味道不對，要多留心。

所以，肝病人群其實是可以吃饅頭的，注意以上幾點，一般不會有什麼不利影響，

與之相比，在日常飲食上，這類人群更需要注意管住嘴的，或許是以下這幾種：

動物要少碰：

提醒大家不要迷信吃啥補啥，這種食物中的

膽固醇

含量較高，經常吃不僅不利於肝的恢復，也不利於血管健康，對於肝已經出現問題的人來說，要管住嘴。

含有酒精的飲品也要管住嘴：

應該要做到一口都不喝。酒精傷肝，肝已經不好了，若是再喝，受損程度只會越來越嚴重，甚至還可能因此引發其他健康問題，增加肝癌風險。

還有一些護肝的保健品：

首先它不能代替藥物，其次它不一定適合自己，若是覺得吃了就可以保護肝，未免太簡單了，反而自行亂吃更容易引起肝損傷，加重病情。有肝病的人，如果有這個想法，建議要先詢問下醫生，得到允許後，在其指導和建議下科學合理地進步，防止自己亂補帶來反作用。

對於肝不好的人而言，平時吃什麼、怎麼吃，對於身體康復是有很大影響的，若這些食物能管住嘴，相信身體會好得更快，那麼，應該如何正確合理地安排每日飲食呢？

在總體上，建議要遵循

清淡、均衡營養

的原則，給肝補充營養，注意合理的烹飪方式，減輕它的負擔，有助於更快地康復。在細節上，要注意適當補充

維生素B族、蛋白質

等營養，減少糖分、熱量等攝入量。

對於肝病處於不同階段的人群來說，飲食上的注意點可能不完全一樣，具體要注意的細節，要謹遵醫囑，從自己的

實際情況

出發，不要盲目照搬他人的飲食模式。

綜上，饅頭並不是肝病的發物，是可以吃的，但建議要注意以上兩點，對於肝病患者來說，真正要注意管住嘴的食物其實是以上這些，希望你都注意到了。除了合理飲食，想要肝好得更快，也要注意科學用藥、保持一個好情緒、定期檢查肝功能。

參考資料：

［1］《饅頭放冰箱超3天會產生黃麴黴素？別擔心》。新京報。2020。08。21

［2］《全國愛肝日：護肝最應警惕“禍從口入”》。環球網。2016。03。18

［3］《若想養好肝，以下三種食物一定少吃》。北青網。2021。05。21

［4］《象山這4店的饅頭檢出甜蜜素 攝入過量會對肝臟造成危害》。寧波日報。2020。05。25