羊身上的一個部位，出高價羊肉販子也不一定賣，食用價值太高了

羊身上有一塊很“好”的肉，羊肉販子都不捨得賣留給自己吃，是哪一塊肉呢？羊肉味道鮮美，性溫具有極好的滋補作用，冬季更是食用羊肉的佳季，寒冷的夜晚天空大雪紛飛，這時候盛上一碗滾燙滾燙的汁水濃濃的羊湯，放上一些紅紅的辣椒，碧綠的香菜，潔白的蔥花，趁熱喝上一大碗，頓時感覺遠離了寒冷，有的還會喝的熱氣騰騰頭上冒煙。

在羊身上有一塊肉，一般羊販子都是自己留下來的，那就是羊心，在我過的傳統飲食文化中，人們認為“吃什麼，補什麼”，吃羊心的話，能很好的避免一些心臟方面的疾病發生，所以一些有心的羊販子就會把羊心留給自己的父母來食用。我國的傳統文化一直認為，“藥食本源”，所以人們平時食用各種食物的過程，其實也是治病的過程，所以一定要對平時的食物加以合理搭配選擇，什麼季節就吃什麼食物，這樣對身體健康好。

如果我們需要給羊肉焯水，記住不要用開水焯，這樣會讓羊肉變柴，而且營養也很差。我們可以就著冷水下鍋，然後開成中火。只要水開了就可以撈起來，這樣就不會出現羊肉口感差的問題。而且在燉羊肉湯時，先加入冷水開成大火燉煮，只要水燒開就開成中小火燉，這樣可以讓羊肉味道更香，同時也不會出現羊肉發硬發柴的問題。

1。如果我們打算爆炒或者燒烤羊肉，為了讓羊肉更好地入味，可以提前先醃製半個小時。

2。羊湯中加入一些胡椒粉，可以達到去腥作用，同時還可以增加風味。

3。如果是爆炒羊肉，為了保證肉質的鮮嫩，要用大火煸炒。

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