春天裡的黃豆芽冬菇鹿肉絲湯

驚蟄節氣到春分節氣期間，能吃點啥呢？黃豆芽冬菇鹿肉絲湯

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，含較多的蛋白質和維生素，在春天的生髮季節裡面，它富含滿滿的生髮之氣。黃豆發芽，能升達脾胃之氣，用之以補脾；

它味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

黃豆芽還對

脾胃

溼熱、大便秘結、尋常疣、

高血脂

有食療作用。

冬菇是一種食用菇菌，含有豐富的

蛋白質

和多種人體必需的

微量元素

，是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的

保健食品

。

鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎

壯陽

的功效。

中國傳統醫學

認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功效為所有肉類之首，特別適合春天裡食用。

目前中國內地各處均有人工養殖梅花鹿和馬鹿，所以現在可以品嚐到這人間純陽之物。

【材料】

人工養鹿肉400克，黃豆芽250克，紅蘋果1個，水發冬菇3-5朵，生薑絲、醬油、澱粉、蔥花、鹽少許；

【製作方法】

1

、鹿肉洗淨切絲，用料酒、醬油、澱粉

醃漬

10分鐘備用。

2

、紅蘋果去除果核，帶皮切成絲，水發冬菇切絲備用；

3

、黃豆芽清理出豆皮，洗淨後，與蘋果絲，冬菇絲一起在鍋中冷水下鍋，開鍋煮10分鐘以上，以保證無豆腥味；

4

、開鍋時下入醃製好的鹿肉絲，等肉絲變色後，接著放入生薑絲煮至開鍋後，再用鹽調味，撒上蔥花即可食用。