「雲南省蒙自市」的「傳統美食」！

在雲南的某個地方，有著這麼一個城市，那裡的美食不可辜負，那裡的水果更是鮮甜可口，簡稱“石榴之鄉”

你可曾來過…？ 是否知曉…？

沒錯！這就是大雲南，美麗的蒙自市，今天呢，雪豔帶你認識一下蒙自城的特色美食啦！

這裡不僅有著鮮甜可口的石榴，還有著傳統美食（清真過橋米線）

歷經300年傳承，雲南過橋米線，如今已是中國國家級非物質文化遺產

這個發源於滇南蒙自市的名小吃，也稱“蒙自過橋米線”

【伊天閣清真過橋米

線

】

在這裡

無論男女老少

都對過橋米線情有獨鍾。

雲南省蒙自《伊天閣過橋米線 30》

過橋米線主料 配料 佐料最多！製作要求嚴格，湯料製作常常需要燜燒3個小時左右，為了保溫！湯上要浮著一層油！

而配料擺盤更是有講究，生牛肉，魚肉，分別切成薄至透明的片放在盤中，

豆腐皮，蔥頭，香菜等，均經預處理後分別盛在小盤中，

食用時，料和配件入湯…

都有講究！

一旦富貴 ，一旦圓滿富貴有，（放鵪鶉蛋 ）

二如來運，二放鮮肉運長久，（放生肉）

三清述道，三放熟肉論腸道，（放熟肉）

四季花開 ，四放菊花祈吉壽， （放菊花）

五福臨門，五放祥瑞豆腐皮，（放豆腐皮）

六六大順，六放如意豌豆坨，（放豌豆坨）

七星高照，七放薑末辛香足，（放薑末 蒜末）

八方來財，八放素菜海中青，（放草芽，薄荷等）

九九同心，九放韭菜齊同心，（放韭菜）

十全十美，十放米線過橋圓，（放米線）

至此

才算是製成一碗完整的『過橋米線』

有機會，來雲南蒙自品嚐一下過橋米線，特別是伊天閣的清真過橋米線，牛湯鮮美，吃了一個次，讓你還想在吃幾次！

熬到凌晨兩點半十三分，該睡了，晚安！

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