熬豬油時，別傻傻只加水了，很多人跳過這一步，難怪不香還有腥味

熬豬油時，別傻傻只加水了，很多人跳過這一步，難怪不香還有腥味

我們現在自己在家做飯的時候，很多人都會用到豬油，加了豬油後的菜炒出來會更加的香，但相對來說也會油膩一點，但自己熬出來的豬油絕對是無新增的，比市場上賣的色拉油肯定是要好很多的，我們平常自己在家熬豬油的時候會遇到一個問題，就是熬出來的豬油會有很多的油渣，並且吃起來的時候帶有一點腥味，其實是因為一些小細節沒有做好，今天小編就給大家分享一下熬豬油時，別傻傻只加水了，很多人跳過這一步，難怪不香還有腥味。

首先我們把蔥市場上面買回來的豬板油清洗乾淨，然後放到冰箱裡面冷凍一下，大概冷凍到硬的狀態，但又沒有凍時，一般3個小時就可以了，然後拿出來切成小塊，因為剛買回來的豬板油特別的油膩，而且還很滑，切的時候不太好切，以免切到手，冷凍後的豬板油就不會那麼滑了。

接著把切好的豬板油放到鍋中，加入適量的清水。很多人在熬豬油的時候不加水，加了水的豬油熬出來會好吃一點，而且豬油也會變得更白一些，糊味也會減少。家裡水的豬油蓋上鍋蓋用大火煮10分鐘左右，然後轉小火揭開鍋蓋，加入幾片薑片，用鍋鏟慢慢的翻動，動作不要太大，不讓容易燙到自己，這裡加薑片慢慢的熬能起到去腥的作用。

如果鍋內沒有水了，全是油的時候，就要注意火候了，防止油溫過高，把肉渣炸糊了，這樣吃起來就很難吃，在炸的時候，要用鍋鏟稍微壓一壓肉渣，把多餘的油脂給壓出來。等到油炸變黃，飄浮在油上面的時候，加一點鹽，攪拌均勻，然後關火。

這時候準備好裝豬油的容器，還準備一個密一點的漏勺，把熬好的豬油透過漏勺倒入容易裡面，這樣豬油就沒有一點雜質了，晾涼以後，豬油就會變成固體的奶白色。炸好油炸也不要扔了，用它來炒青菜也是一道美味。所以在熬豬油的時候，除了加清水，還要加點薑片，這樣熬出來的豬油又香又白還沒有腥味。

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