肯德基裡面的員工那麼多，為什麼沒人能知道炸雞的真正配方？

KFC是很多年輕人和小朋友的最愛，雖說現在街上的快餐品牌很多，但肯德基依舊排在首選。說起KFC裡的美食真的數不清，點單率最高的要數吮指原味雞了，雖說都知道炸雞對身體不是太好，但是對於吃貨來說，那個味道真的想想都流口水。

作為全球連鎖的一個快餐品牌，肯德基幾乎在每個國家及城市都有分佈，當然員工也是多到數不清，只是大家不明白的是，為何那麼多人也沒能“偷師”成功呢。可以說迄今為止，還沒有誰能真正的學到肯德基炸雞的配方。

當然這就要從肯德基的經營及操作模式開始說起，為了保證全球所有店鋪的炸雞口味一樣，肯德基在原料的配送上肯定由自己的固有模式。哪怕是在後廚工作十幾年的員工，也需要嚴格的遵守店鋪的流程。就拿簡單的原味雞配方來說，肯德基就是分三個包裝儲存的，而且每一包裡面的配料都不同，至於具體的調料更是無人能說清，就像“秘密”一樣。

當然雞肉的醃製部分也是有專人負責的，包括烹飪手法也是如此。因此後廚的員工，他們也只是負責最後裹粉和炸制兩個部分。據說就連炸的油溫，以及時間都是有嚴格控制，差一點都會影響口感。所以說肯德基的炸雞一直都是別人模仿不來的，即使可以品嚐出裡面有哪些調料，但也會因為不知道比例多少，而影響最後的口感。

或許這就是肯德基經營多年也屹立不倒的原因吧，如此嚴苛的管理模式，想要“偷學”到精髓是不可能的。若是真的很喜歡吃炸雞的話，不妨自己買些材料嘗試醃製，說不定哪天就能做出口味“雷同”的炸雞呢。