山東大叔熬一鍋牛肉糝湯，5元一碗能賣600碗，凌晨4點就有人喝！

在我們老家有一種湯，叫做牛肉糝湯，我們本地人都有一個習慣，早晨起來上班前喝一碗糝湯，一夜僕僕的風塵和困累頓時煙消雲散，在琳琳所在的縣城裡，就有一位山東大叔，他熬的牛肉糝，在我們那裡很有名氣，5元一碗一個早上就能賣600多碗，甚至凌晨4點就有人來喝了，一碗糝湯就開始了一天的生活……

可能外地人不懂，我們這裡的牛肉糝都是從夜裡就開始製作了，大叔說，想要熬製一鍋好的糝湯，星史論必須得原汁原味，要牛肉好，牛大骨好，它就代表著你熬出的糝湯的質量有保障，要把牛骨裡的骨髓熬出來，最少都要10幾男實個小時，要的就是這個清香味，鈣類法和牛大骨的骨髓油。

大叔說他每天都要準備30斤左右骨頭，熬製一夜，早上2，3點時候再下小料，麥仁，姜，胡椒，等調料，最後下面粉，開鍋20分鐘以後就差不多出鍋了，非常辛苦，但是看到店裡的客人絡繹不絕，大叔應該很開心吧！

把糝湯盛放到碗內，然後再加入切好的肉絲、香菜，再滴上幾滴香油、醋等佐料，就可以喝了，再配上剛出爐的燒餅或者剛炸好的油條，牛糝湯的濃稠，牛肉的美味，加上燒餅的香脆，一碗熱騰騰的糝湯，在這個寒冷的冬季，對於一些來不及回家吃飯的人們來說，滿足他們的不僅僅是口腹之慾，更多的是溫暖。

大叔說，幹早餐，很累，很不容易，給客人盛湯，一站就要6個多小時，一早上雖然辛苦一些，但是早早的賣完了，一天就無憂無慮了，乾的舒心……。

所以琳琳每次回老家，都要喝上一碗牛肉糝湯，那是一種對家鄉美食的一種眷戀吧！

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