老公饞肉了，做了這道紅燒雞翅豬耳朵，鮮香入味，好吃的下酒菜

老公饞肉了，做了這道紅燒雞翅豬耳朵，鮮香入味，好吃的下酒菜

我老公經常會買滷菜回來吃，而且就喜歡吃那麼幾種，比如豬耳朵就是其中的一種，別看豬耳朵很普通，但是烹飪後的豬耳朵吃起來很有嚼勁，特別的好吃，是一道特別不錯的下酒菜。但是我喜歡吃雞翅，所以每次都是他買豬耳朵，而我吃雞翅，其實這兩種食材還可以搭配在一起做。

這道菜可是下飯菜，主要的食材就是豬耳朵和雞翅，可能很多人沒有試過這種搭配，不妨試一試，炒出來的味道可不錯。

其實這也是一道家常小炒菜，食材準備好之後，再正確的使用調味料就行了，這樣才能炒出來更加入味和下飯的菜，炒好的菜端上桌子肯定是搶手菜。

老公饞肉了，做了這道紅燒雞翅豬耳朵，鮮香入味，好吃的下酒菜。

【菜名】紅燒雞翅豬耳朵

【配料】豬耳朵，雞中翅，大蒜，桂皮，冰糖，八角，香葉，熟白芝麻，小蔥等

【製作步驟】

1、這道菜所需的食材就是豬耳朵和雞中翅，但是各種調味料也不能少，主要就是配料中提到的。買回來的豬耳朵和雞中翅都先用清水洗乾淨，接著這兩種食材都和冷水一起下鍋，煮開之後焯水，撈出來之後再用溫水沖洗乾淨。

2、接著是將焯水後的豬耳朵切成絲，也不用切的太細，就和滷菜店買的豬耳朵絲差不多粗細就可以了。

3、接著是熱鍋放油，將焯水後又瀝水的雞翅放進去，用小火來慢慢的煎，將雞翅煎到兩面都是微黃，這裡需要掌握好火候，另外煎雞翅的時候防止濺油。

4、等到雞翅煎好之後，接著是將切好的豬耳朵絲加進去，這兩種食材一起來翻炒。

5、等到這兩種食材都炒勻之後，加入適量的料酒，料酒可以起到去腥的作用，但是也不要加太多，根據食材的多少來決定，食材多就多加一點，反之就少加一點料酒。

6、再加入適量的生抽來提味，生抽加進去之後還是翻炒均勻。

7、接著是加入香葉，桂皮和八角。

8、最後是將準備好的冰糖加進去，冰糖可以起到提鮮的作用，不用加太多。

9、再加入適量的純淨水，水量是要超過食材的，將切好的蔥姜放進去，蓋上鍋蓋之後煮開，然後轉成中小火燉20分鐘左右。

10、等到菜煮好之後，根據個人的口味新增適量的鹽來調味，食鹽加進去之後炒勻，然後繼續小火燉十分鐘左右，等到菜煮好之後，接著用大火來收汁，撒上一些熟的白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了，直接裝盤就能吃了。

【烹飪貼士】

調味料可以根據個人口味來增減，要是喜歡吃辣的話，還可以加一些辣椒，有辣味吃起來會更加開胃和下飯。

豬耳朵和雞翅洗乾淨給之後都要焯水，焯水後的食材會更加乾淨。

炒菜的時候也要掌握好火候，這樣煮出來的菜味道更好，吃起來的口感也會更好。

【文章編輯】目食海小兔子