豬皮凍不用出門買了，新手也能在家做，配比是關鍵，2個小時成型

想吃豬皮凍不求人，買點豬皮就能做，配料步驟詳細，2個小時做好

北方人特別喜歡吃凍，每到冬天，家裡都會做一些凍，基本以豬皮或者豬蹄為主，因為豬蹄煮爛之後還要挑骨頭，所以還是豬皮做的多一點，無論是以上那種食材，都含有滿滿的

膠原蛋白

，吃起來口感特別

Q彈，美容又養顏

，豬皮可以說是最廉價的美容佳品，女性朋友可以多吃，重要的一點是

不會發胖

。

豬皮凍在冬天裡製作，基本不用放到冰箱裡儲存，熬製好之後室外一晚上很快就成型了，想吃切一點，非常方便，有的地方習慣做成

透明色的豬皮凍

，蘸著蒜泥，辣醬吃，而我們家一般都是放好調料調好味道，直接上桌就可以了，

清爽不油膩

，大人小孩都喜歡吃。

【準備食材】：

豬皮 2斤 八角 少許、 油皮 2張、 大蔥 2根、 生薑 少許、 料酒 、 生抽、 食鹽 50克。

【第一步】：

大蔥、生薑、洗淨後，切成片後，同洗淨的八角放到盤子裡備用。

【第二步】：

買回來的豬皮要提前用刀把表層的髒沫刮乾淨，買回來之前肉店老闆把最外面的一層毛已經清理一遍了，我們要進行二次清理，兩面都要掛乾淨，如果表面的豬毛太多建議先用焯水再刮豬毛更輕鬆一些。

【第三步】：

刮好的豬皮切成小一點的塊，放入鍋中焯水兩遍。時間不宜過長，開鍋倒掉，重複兩次。

【第四步】：

焯水完成後，我們把之前準備好的蔥片、薑片、八角放入鍋內，6斤水開始熬製，開鍋熬製半小時左右。

【第五步】：

半小時過後，把豬皮挑出來切成條，生薑、蔥片過濾到一個紗布包裡包起來。

【第六步】：

將包好的料同切好的豬皮放入鍋內，再次煮沸。

【第七步】：

煮沸後加入食鹽、料酒、生抽，開鍋後煮5分鐘停火。

【第八步】：

找一個容器，底部鋪上一層油皮，倒入熬好的豬皮，上面覆蓋一層油皮，放到冰箱或者比較涼的地方讓其凝固。

【第九步】：

一般經過一個晚上的時間就能完全凝固，這時候豬皮凍已經成型了，我們直接切成大小合適的塊，食用就可以了，非常的Q彈，味道也非常好。

【小貼士】

1、

如果你用的是

豬蹄

，焯水去豬毛，熬製軟爛之後，有耐心的建議把

骨頭挑出來

，這樣小孩子吃不會卡到。

2、

適當放一點

精肉絲、雞肉絲、火腿片

、也不錯，但是凝固的過程很慢，這類食材基本都沉在最底下，您可以

少加水

讓膠質濃度升高，

成型的過程會加快

，每隔

半個小時攪動一下

。

3、

熬製豬皮凍時，豬皮與水的比例

不可超過

1：3，既

1斤豬皮3斤水

，加水量太少也會影響成型，再次加水建議加熱水。

4、

想要豬皮凍做出來

不發腥，料酒

是必不可少的。

您家裡有沒有做豬皮凍的習俗，都是怎麼做的呢，歡迎在評論區給我

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吧，期待您的回覆。