鴨肉別隻會燉著吃，教你一菜一湯特色吃法，味美好吃，一吃就愛上

說起鴨肉，很多人都會說燉來吃，其實有一種鴨子煲湯是特別好吃的，不僅湯鮮美，而且鴨肉也特別美味，吃著很香很過癮，那就是水鴨。

今天我準備了半隻水鴨來做這一菜一湯特色吃法，做法很簡單，家裡大人小孩都特別喜歡吃，也特別適合現在這種天氣做來吃，如果你也喜歡，那就趕緊試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：可以準備一隻或半隻水鴨，清洗乾淨後，砍大塊，半隻砍三大塊差不多了，然後冷水下鍋，把鴨塊焯一下水，加點薑片和料酒進去。水開後煮個兩三分鐘就可以了，把鴨塊撈出來清洗一下，然後瀝乾水分備用。

第二步：再準備以下幾種食材，20g薏米，30g硬板頭，10g芡實，姜幾小塊，去核紅棗五六顆，枸杞適量，1根鐵根山藥削切塊，水鴨半隻（前面已提過）

第三步：我們要把薏米炒一下，減少它的寒性，不用下油，小火慢慢炒至微黃就可以了，炒過的薏米才能祛溼。

第四步：除枸杞外，我們把其他材料全部倒入砂鍋中，加入適量的清水，水一定要在這一步加足，煲湯的過程中會幹掉一些湯水，所以稍微加多一點水。蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉中小火煲一個半小時。

第五步：好了，時間到了，我們先把鴨塊夾起來放涼砍小塊，然後湯中加入枸杞，適量的鹽，蓋上鍋蓋，繼續煲多10分鐘。

第六步：在這10多分鐘時間裡，我們來準備一點蒜末，薄荷和辣椒圈，稍微剁碎一點都行。

第七步：好了，湯煲得差不多了，可以關火了，把它倒出來了，就可以開喝了，不用再加其他調料，這樣煲的湯已經很鮮美了。

第八步：鍋中下點油，倒入薄荷蒜末辣椒圈，把它們爆香，爆香後倒入蠔油，少許生抽，把它稍微煮一下。

第九步：不用煮太久，大概一分鐘左右，食材香味完全出來後就可以了，把煮好的調料澆到砍好的鴨塊中，這樣吃著真的特別美味，比燉的鴨肉還好吃。

這一道鴨肉最佳吃法就做好了，一菜一湯，營養美味又祛溼，喜歡的朋友趕緊試試吧，秋天來了，天氣開始乾燥了，大家要滋潤起來了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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