蒙古族的茶文化是怎樣的？蒙古族的茶文化有著怎樣的歷史和發展歷史

茯茶是什麼菌

蒙古草原，氣候比較寒冷，是不產茶葉的地方。然而，茶卻與蒙古人的生活結下了不解之緣，草原上就有“以茶代飯”的風俗。牧人們說“寧可三日無糧，不可一日無茶”。牧人們把飲茶叫喝茶，雖是一字之別，卻道出了肅北蒙古人喝茶量大的事實，一日三餐都離不開茶。在牧區，你一走進牧民的蒙古包，一碗熱騰騰、香噴噴的奶茶便有主婦捧獻於你座前，並邊飲邊添，熱情十分。牧人還喜歡在奶茶裡給你加上乳酪和酥油，香味誘人。喝茶、吃餅子以後，才端來手抓羊肉，款待客人。

奶茶

草原上氣候寒冷乾燥，牧人平常以奶食品和牛肉為主，喝茶便有消膩助消化之功效，還可以消困解乏，滋潤咽喉。草原上當牧民吃完酥油糌粑或手抓肉後喝上幾碗釅釅的奶茶，一天之內，很難出現飢渴的感覺。肉食引起的維生素C的缺乏也正靠這奶茶來彌補。

蒙古族人喝奶茶歷史很久遠，至少在宋遼時期茶葉就已經大量進入北方草原。宋朝為用茶換取北方遊牧民族的家畜及畜產品，在邊關實行“茶馬互市”，還專門設立“提舉茶馬司”，管理這一事宜。明朝時，統治者常以“禁市茶葉”威脅蒙古統治者，或“以茶餌之”，迫使蒙古統治者屈服於明朝。在這種鬥爭中，茶葉竟成了統治者之間施加壓力軟化對方的籌碼。

在蒙古民族中，茶葉被稱為“仙草靈丹”。茶葉中含有丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素B、C、D等豐富的營養成分，有強心、利尿、養胃、健脾、造血、造骨、解毒、去火、明目、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，增強人體抵抗力，促進消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中佔據了重要的位置。一日無茶，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說，成吉思汗時期，蒙古兵出征無須帶更多的糧草，有了磚茶，便等於有了糧草。人飲磚茶水，耐渴、耐飢、精神爽快；馬食磚茶渣子，勝過草料之功能，日行百里，無疲倦之樣。

磚茶

草原上的牧人喜歡喝茯茶，茯茶是緊壓茶，形似磚塊，俗稱“磚茶”。熬茶時，還習慣在茶水裡加點鹽，味道淡鹹，稱之“清茶”，當地有句俗語也是這樣說的：“茶沒鹽，水一般”。如果在清茶里加入牛奶熬煮，乳花翻滾，越煮越濃，這便是風味獨特的蒙古人常飲的醇香的奶茶。

涇陽茯磚茶

茶葉被牧人視為極其珍貴的商品，於是茶葉便從人們單一的飲食需要走向了日常交往，表現出多向的文化內涵。茶除接待客人的禮儀中成為主人誠懇厚道、熱情好客的表現外，還是牧人人情交往的上好禮品。逢年過節或喜慶婚嫁中，除贈送其他禮品，都喜歡帶上一兩塊茶。

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