洗小龍蝦別用水衝，養蝦人的方法管用，只需4步，髒東西自動掉落

蝦尾怎麼清洗

洗小龍蝦別用水衝，養蝦人方法真管用，只需4步，髒東西自動掉落

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『洗小龍蝦別用水衝，養蝦人方法真管用，只需4步，髒東西自動掉落！』

進入夏天，又到了吃小龍蝦的時候了，晚上約上三五好友，到大排檔點上一鍋，再來上一打冰啤，邊吃邊喝，日子就得這麼過。

有人說，沒吃過小龍蝦，夏天就白過了。雖然外面的小龍蝦好吃，味道也多，有麻辣味、蒜香味、秘製十三香味等，無奈價格太貴，天天吃可吃不起，還怕大排檔洗不乾淨，所以很多人都會買一些小龍蝦，回家自己做，經濟實惠。

大家覺得自己洗得乾淨，那小龍蝦要怎麼洗？就用水衝一衝嗎？那可洗不乾淨。

在大排檔，由於小龍蝦的需求量大，所以不可能一個個地刷洗，都會用洗蝦粉洗，速度快也乾淨，小龍蝦的顏色也鮮亮，賣相好，但容易讓蝦腿掉落。

但洗蝦粉是化學物質，不利於人體健康，還是用手洗比較好。那怎麼洗呢？養蝦人的經驗最豐富，請教了一番後才知道，原來清洗小龍蝦特別簡單，只需要4步，髒東西自動掉落，乾乾淨淨，不掉蝦腿，比洗蝦粉好多了。

養蝦人說，小龍蝦的生命力頑強，過去養小龍蝦，都是直接在溝渠或池塘裡養，環境比較髒，所以小龍蝦也很髒。但現在大規模養殖後，都用清水養殖了，小龍蝦還是比較乾淨的。

在超市裡買的小龍蝦，也都是放在清水裡的，身上基本沒啥髒東西了，正確處理後就很乾淨。

那小龍蝦要怎麼處理呢？養蝦人說牢記這4步，保證小龍蝦乾乾淨淨，吃得更放心。

洗小龍蝦的小妙招

①鹽水浸泡

雖然是清水養殖的，但小龍蝦上難免有一些細菌、病菌等物質，買回家後放入清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡1小時。買小龍蝦時，儘量挑選肚子白淨的，這種比較乾淨。

②流水沖洗

用鹽水泡好的小龍蝦，放在水龍頭下用流水沖洗2遍，瀝乾水分。

③用刷子刷洗

小龍蝦放入清水中，找一個小刷子，可以用牙刷，把小龍蝦的每個部位都刷洗一遍，可以看到水有點渾濁了。

④用食用鹼泡洗

把小龍蝦放入大盆中，加入一大勺食用鹼，再倒入適量清水，用手攪拌均勻（戴上手套，小心夾手），浸泡10分鐘。食用鹼有很強的吸附作用，可以讓髒東西自動掉落，然後撈出沖洗2遍，小龍蝦就洗乾淨了。

要知道小龍蝦的有些部位是不能吃的，應該怎麼處理呢？養蝦人也分享了一些技巧：

1、把小龍蝦按在案板上，用手拽住最後端的尾片，輕輕往出拽，把蝦腸拽出來。

2、用剪刀剪掉蝦頭的前部，去掉蝦胃、蝦腦。剪開蝦頭側面，去掉蝦腮。黃色部分是蝦黃，可以保留。

3、再用剪刀剪掉蝦腿，小龍蝦就可以烹飪了。

清洗小龍蝦時，別再只用水衝了，學會養蝦人的這個方法，4步就把小龍蝦洗乾淨，髒東西自動掉落，真管用。

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