鵝肉的三種家常做法，簡單易學味道鮮美，學會這些做法給家人解饞

鵝肉雖然是好東西，但是在中國可以看到很多地方還是不太喜歡吃鵝肉的，不像雞肉那麼普遍，但是鵝肉的營養還是非常高的，雖然說比雞肉的脂肪含量高一點，但是鵝肉裡面含有的基本上都是不飽和脂肪，所以根本不用擔心吃多了長胖。很多人對於鵝肉的做法還不是很熟悉，因為鵝肉吃的少，而且不會做的話是真的不好吃，腥味大嚼勁也大。所以有些人並不喜歡，但是隻要處理好了還是很好吃的。

在外面比較常見的就是烤鵝了，那麼在家的話肯定是不方便做這些的，在家一般就是炒，燉是比較方便的，那麼應該怎麼做呢？先把鵝肉煮一下，一定要切成小塊，不要太大了，放入鍋內煮一會，加入料酒去腥，然後鵝肉只要一煮就會出現浮油，一定要記得把這個撈去。把鵝肉取出來翻炒，先把水分炒幹。

爆調料，把蔥薑蒜，辣椒等等調料用熱油爆炒一下，然後加入鵝肉翻炒。炒到焦黃，有香味。加入水，沒過鵝肉，大火燉開，然後小火慢燉1個小時即可。鵝肉的好處是很多的，但是對於一些血壓高就不要吃了。

再來給大家介紹一種啤酒鵝的做法，首先準備好一隻鵝，啤酒、蔥、蒜、姜、八角花椒、幹辣椒、鹽和醬油。準備好這些東西后我們就開始製作，首先就是把鵝肉剁成塊，然後在鍋裡焯一下，焯好後撈出來過會用，接下來在鍋裡倒上油，把剛才準備的蔥蒜姜放在鍋裡炒出香味。

然後把鵝肉倒在鍋里加上鹽、醬油、料酒後開始翻炒，炒上一會再加入醬油上色，上的顏色一定要均勻。之後鍋內倒上啤酒，啤酒一定要蓋住鴨子，然後蓋上鍋蓋開始燜，喜歡吃辣的話可以在這期間放上辣椒，然後等到湯快沒有的時候就差不多能吃了，出國之前放上蔥花，味道那叫一個香。

還有一種吃法就是紅燒的吃法，其實不管什麼肉都能紅燒著吃，我們首先將熟鵝肉塊，用熱油炸一下，等待使用，接著把醬油、澱粉、糖、鹽放在一塊，然後加上加一點水混合，之後鍋內放上油，油熱了之後我們加入蔥姜炒出香味，之後加入鵝肉，先翻炒一下，然後加上剛才的醬油、澱粉、糖、鹽的混合物，等這些配料全粘在鵝肉上就可以吃了這樣做的味道也很好。喜歡吃土豆也可以在做這道菜的時候加上，湯汁燒開後，加上土豆，這個時候是下土豆最好的時機。

鵝肉雖然好吃，但是在選肉的時候要注意，選鵝肉的時候最好是能讓商販當著你的面殺，健康的大鵝一般羽毛很漂亮，而且非常兇，不是那種很呆滯的樣子。殺完之後的鵝會有腥氣味，但是不會發臭，而且肉質很有彈力，劣質的鵝肉還是很好認的，首先就是肉質不鮮亮，這樣的一般是死鵝肉，肉質很差。