第一次這樣做的烤雞蛋，端上桌就被搶光了，太香了！

烤雞蛋

雞蛋除了可以蒸煮煎炒，雞蛋還可以烤著吃哦。烤的雞蛋和滷蛋是完全不一樣的口感，蛋清部分Q彈有嚼勁，而蛋黃則非常的沙宣，和醃的煮的雞蛋黃實在是太不一樣啦，我是超愛烤雞蛋的蛋黃的味道和口感。烤的雞蛋可以直接吃，還可以拌沙拉，炒菜等，因為它切了以後不易碎，所以拌炒都可以保持完好的形狀。因是烤箱長時間烤熟的，保質期也特別長，我反正是開賽的第一天烤的，直到今天發帖還有好幾個，味道依然如初。據營養專家說，烤雞蛋的膽固醇含量會大幅度降低，具體原因說了很多我沒有記住，膽固醇降低了，那些怕膽固醇的朋友也可以適當的嚐到雞蛋的美味了。也就是說雞蛋烤了吃不僅美味，而且更健康啦。要健康100%烘焙，那就來烤雞蛋吃吧！

原料：柴雞蛋、八角、桂皮、花椒、丁香、香葉、生薑、幹辣椒、鹽。

做法步驟：

第1步、先準備好調味料，也可以放點茶葉，顏色會更深。但我不喜歡茶葉長時間浸泡，所以沒有加

第2步、把調味料放入水中煮3分鐘左右離火

第3步、我用的柴雞蛋，個頭很小，小雞蛋容易醃透。家裡就這些了，全部煮了。

第4步、放入煮好的水中醃製2——3天。我當時著急做菜譜，醃了一天半就開始做了。好在雞蛋小，也入味了

第5步、醃好的雞蛋煮一下，水開後煮1分半鐘。因為我用的雞蛋小，煮的時間很短，如果用大雞蛋可以煮2——3分鐘。但最好是煮2分鐘就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那麼好吃了。這一點很關鍵！

第6步、把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中

第7步、烤箱200度提前預熱好，我是煮雞蛋之前就把烤箱預熱上了。200度烤4分鐘，然後關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度

第8步、自然降溫後再開啟烤箱150度烤40分鐘左右

第9步、烤好的雞蛋，我還沒有拍照，就被老公拿了兩個去嘗味道啦

第10步、烤好的雞蛋剝皮後顏色也很好看，如果放些茶葉再醃製的時間久一點，蛋清的顏色也會成淡棕色了

第11步、蛋黃非常好吃，剛好我用的柴雞蛋，雞蛋個頭小，但蛋黃大，非常好吃，而且健康沒負擔哦

來自 美食天下 萬山紅 的作品。