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適合小仙女們的絕佳食品:紅糖鍋盔!暖心暖胃,補血養神!
紅糖鍋盔可以蒸著吃嗎
適合小仙女們的絕佳食品:紅糖鍋盔!暖心暖胃,補血養神!
雖然那我平時給大家的印象都是天不怕地不怕的女漢子一枚,彷彿就這個世界上沒有什麼東西是我能害怕的,說實話,時間久了連我自己都這麼覺得,但是!!又有哪一個女孩子能逃得過特殊的那幾天呢?每一個月的那幾天都會讓我心情極度煩躁,生理加上心理的雙重打擊真的會讓一個女生崩潰,不過幸好,我家憨憨不是那個隨便說一句多喝熱水的傢伙,要不然,我真的是要氣死了。所以,每個月的那幾天,我都會有一壺熱乎乎的紅糖薑茶,不想吃東西?看什麼都沒有食慾?那就給你做一份簡單的紅糖鍋盔,暖心暖胃,補血養神。
紅糖鍋盔對於我來說,從來不是一個簡單的食品,他對於我來說,更加像是一種特殊且獨一無二的寵溺。從我們認識到現在已經有了整整五年了,從最初的那份心動演變成了現在的無可替代,其實過程中有過爭吵,也有過冷戰,不過每一次主動求和說抱歉的人都是他。我們之間的感情逐漸變得牢不可摧,慢慢地,我在不知不覺中早就已經習慣了他的存在,習慣了那份每當我心情不好或者沒有食慾的時候做好了端到我面前的紅糖鍋盔,遇見他是一種幸運,這份幸運我也想一直延續下去。今天趁著有時間,我們想把這道菜教給大家,希望每一個仍然行走在路上的人,都能早日找到自己的那一份歸屬感。
【菜品】:紅糖鍋盔
【彭熱食材】:麵粉四百五十克,酵母少許,泡打粉少許,綿白砂糖適量,純牛奶一百八十克,紅糖一百五十克,花生碎適量,黑芝麻少許。
【烹飪步驟】:
1、盆中倒入麵粉,取出一個空碗,碗中加入一百五十克左右的純牛奶,小半勺泡打粉,小半勺酵母粉,攪拌均勻,把調好的牛奶液少量多次的加到麵粉中,一邊加一邊攪拌,使麵粉和酵母粉混合的更均勻。
2、牛奶液全部加完後,洗乾淨手開始揉麵,把麵粉揉成一個光滑的大面團,蓋上保鮮膜放在陰涼溫度較高處醒發十分鐘左右,備用。
3、趁著麵糰醒發過程中,我們開始調製內餡。取出一個空碗,碗中倒入所有準備好的紅糖(個人比較喜歡紅糖的味道,所以每一次都會多加一點),加入一勺黑芝麻,二十克左右的麵粉,少量的綿白砂糖,適量的花生碎(花生是優質脂肪,喜歡的話多放一點也沒有關係),攪拌均勻,這就是紅糖內餡。
4、醒發好的麵糰再次揉幾下排出空氣,分成三十到四十克左右均勻大小的小麵糰。手指在中心按壓,把調好的紅糖內陷放進去,包好。(收口處要按緊,否則紅糖會露出來)。
5、按壓平整,刷上薄薄的一層油,蓋上保鮮膜重複醒發10到20分鐘。備用。
6、醒發好的麵糰會有一點點膨脹,蒸鍋上汽,加水,水開後大火蒸八分鐘左右關火,燜制三分鐘左右。(使麵糰更好的定型,組織更緊實)。
7、起鍋,鍋中留少許底油,油溫升高後下入蒸好的紅糖餅,全程小火緩慢煎制,兩面呈現金黃色後即可關火出鍋。(這是發麵版的紅糖鍋盔,相對一死麵的來說,個人還是更喜歡發麵的口感,如果喜歡死麵的就省略掉加酵母和醒發的過程即可)。
8、外酥裡嫩,鬆軟香甜的紅糖鍋盔就做好了,快@ 你們家的憨憨來給你做啊!
【烹飪小貼士】:
紅糖和綿白砂糖的用量可以根據個人口味隨意調整,
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