融化胡桃南瓜配孜然和香菜

在這個快速簡便的食譜中，胡桃南瓜在高溫烤箱中 20 分鐘後外部變得酥脆，在烘烤的最後幾分鐘加入美味的肉湯後，內部變得奶油狀。大蒜、辣椒粉、孜然和香菜的味道靈感來自北非調味品chermoula，這種調味品廣泛用於海鮮菜餚，但有時也用於搭配肉類和蔬菜。尋找長脖子的南瓜以獲得最佳效果

畫廊

學分：攝影師：布麗·戈德曼 食品造型師：勞倫·麥卡內利 道具造型師：霍莉·雷比基斯

營養概況：

不含乳製品

糖尿病適宜

無蛋

無麩質

高纖維

無堅果

無大豆

素食

素食

營養資訊

成分

成分清單

1 個小（2-2 1/2 磅）胡桃南瓜，去皮、去籽並切成 1 英寸的薄片

2湯匙特級初榨橄欖油

1/2 茶匙鹽

1/4 茶匙胡椒粉

1/2杯低鈉蔬菜或雞湯

2瓣大蒜，切碎

1 茶匙辣椒粉

1 茶匙孜然粉

切碎的新鮮香菜作為裝飾

方向

說明清單

步驟 1

將架子放置在烤箱的上三分之一處；預熱至 500°F。

步驟 2

將南瓜、油、鹽和胡椒粉一起扔進一個大碗裡。在 9 x 13 英寸的金屬烤盤中單層排列。（不要使用玻璃鍋，這可能會破碎。烤，翻轉一次，直到變成褐色，20 到 25 分鐘。

步驟 3

將肉湯、大蒜、辣椒粉和孜然一起攪拌在一個玻璃量杯中。小心地將肉湯混合物加入鍋中。繼續烘烤，直到大部分液體被吸收並且南瓜非常柔軟，再烤 5 到 8 分鐘。如果需要，可以撒上香菜。

營養成分

份量：

約2片

每份：

157卡路里； 蛋白質2克； 碳水化合物24克； 膳食纖維4克； 糖4克； 脂肪7克； 飽和脂肪1克； 單脂5克； 多脂1克； 維生素

A IU 20693IU； 維生素B3煙酸2毫克； 維生素C 41毫克； 維生素E IU 6IU； 葉酸52毫克； 維生素K 3毫克； 鈉316毫克； 鈣102毫克； 鐵2毫克； 鎂66毫克； 磷67毫克； 鉀692毫克； 歐米茄6脂肪酸1克； 煙酸當量3毫克； 硒1微克。