陝西哪道菜最好吃？經過評選，這6道味道不錯，你吃過幾道？

陝西，一個透露著歷史文化，質樸又華麗的城市。

古時便有

“陝西開勝壤，召南分沃疇”

的美稱，如今人們提起陝西，也不乏有充滿神秘氣息的兵馬俑、引人遐想的華清池等。

陝西的美景聞名中外，美食更是一絕。那麼，

你知道陝西最好吃的菜是哪些嗎？

今天就帶領大家一起，看看陝西最好吃的菜，你最喜歡哪一道呢？

一、葫蘆雞

據說這道菜始於唐代，是當地有名的傳統菜品。

葫蘆雞的製作需要進行

清煮、蒸籠、油炸

三道工序，雖然在製作上覆雜但是味道卻是十分的鮮美難得。

雞肉先經過水煮讓雞肉能夠保持住整型，之後再加上香料高湯一起放蒸鍋清蒸，蒸到雞肉熟透之後取出油炸。

成菜之後顏色焦黃好看，味道鮮香複合。外皮酥脆，內裡鬆軟鮮美，雖然經過多次加工但是肉質依舊嫩滑不柴，十分難得。

二、羊肉泡饃

羊肉泡饃這道菜可謂是家喻戶曉，在陝西的大街小巷幾乎都可以看到它的身影。

這道美食可是陝西人從小吃到大的美味，老少皆愛。

羊肉泡饃這道美食最重要的就是要羊肉湯好喝，饃饃要撕碎才行。熬羊肉湯要用新鮮的羊肉和羊骨一起熬，

湯色濃白飄香

即可。饃饃則是尋常的饃饃但是需要用手一點一點

的

撕碎再舀上一大勺的肉湯泡上，這樣

肉湯混合饃饃料香味醇才好吃

。

三、糟肉

這道菜是陝西十大經典菜之一，老一輩的吃席喝酒都少不了它。它的製作簡單，但是味道香甜軟糯還不膩口，有著陝西獨特的味道。

糟肉這道菜主要是選用豬的

後退

肉，要肥瘦相間的口感才會更好。豬腿肉切成片之後先用清水煮，再調

陝西特有的香糟醬汁

。將煮好的肉片裹滿香糟醬汁之後再上鍋蒸，這樣做出來的

糟肉軟糯不膩，肥瘦相間口感香甜，美味又下飯

。

四、油茶麻花

油茶麻花是當地的一種特色美食，與其他地方的油茶不同，陝西喜歡在油茶裡面加上特色麻花以及其他食材，營養豐富味道獨特。

油茶是當地產的小麥麵粉和杏仁油一起炒制之後加上花椒分等調味料製成的，

在碗裡放上

麻花、花生、豆腐皮

等等之後再加上一大勺的油茶，等到麻花被泡得軟糯之後即可。這樣麻花軟糯混合著油茶的酥香，

味道甜而不膩，口感清新。

五、攪團

攪團是當地的一種特色美食，是逢年過節或者重要場合時必吃的菜品。

攪團的種類分為

蕎麵、玉米麵、洋芋面等幾種

，雖然種類不同但是口感都十分的筋道。

攪團雖然製作的方法簡單但是十分的耗時，主要是將麵粉加入熱水鍋或者小米粥 中便煮便攪，要是想要口味更加複合也可以摻雜一些其他種類的麵粉。做好的攪團切成塊淋上油辣子等調味料，

口感筋道軟糯，味道清香十分好吃。

六、奶湯鍋子魚

這道菜可是當地歷史悠久一道宮廷菜，味道十分鮮美難得。不僅做法十分講究而且對於食材的選用烹飪上都十分的考究。

奶湯鍋子魚可不是真的加了牛奶，是因高湯顏色雪白成名。

而要使高湯好就要用雞、鴨、肘、骨頭、火腿、海米、乾貝等煨成色白而濃香的湯，湯汁濃厚、湯味醇鮮即可。之後再加上鮮鯉魚和蔬菜即可，味道醇香可口，吃後回味無窮。

以上就是陝西最好吃的6道菜，油你喜歡吃的嗎？你吃幾道呢？你覺得陝西還有哪些菜品好吃呢？歡迎在評論區留言一起分享你的看法。

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