舌尖上的美味，河南沁陽，這些美食大家有吃過嗎？

沁陽，是河南省西北部的一座小城市，不過這個城市的知名度遠遠地不如它轄區內的一個小村莊，那就是有著我國第一鬼村之稱的封門村。封門村的故事大家應該都聽過，被闢謠以後，村子就沒那麼神秘了。但是卻還是有一定的知名度的，今天作者給大家帶來了關於沁陽的美食，看看大家有沒有想吃的~

1。

鬧湯驢肉

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這可是當地的一款極具特色的美食，驢肉，自古就是南來北往食客們爭相食用的美味，河北保定和河間府的驢肉可以稱之為一絕。但是沁陽的這道美食，是一道湯菜，據說在清朝年間就已經創造出來了，距今也有幾百年的歷史了。

所謂鬧湯，就是用陳年肉湯輔以各種香料熬製而成的，用這個湯煮驢肉，驢肉經過不斷地煮制，把湯汁裡的味道全部浸透在肉裡，不用刻意的再去新增調味品。煮熟的肉，外表看起來筋白肉紅，可以白嘴吃，吃進嘴裡可以明顯的感覺到肉質細嫩，滿口留香；也可蘸著料汁，吃起來也是別具風味，讓嘴巴停不下來。

2。武陟油茶：

這也是河南人早餐喜歡喝的一種食品，和胡辣湯一樣在河南的早餐界有著一定的地位。大約在兩千多年前，油茶就已經問世了，但當時不叫做油茶，叫膏湯。一直到清朝雍正年間，油茶才開始在武陟大範圍的盛行起來， 南來北往的客商雲集在此處，學習油茶製作的技術。不過攤販越來越多，小縣城已經容不下這麼多的攤販，一些競爭不過其他商販的競爭者就離開了此處，把油茶帶到了其他的地方，油茶也就成了風靡全國的美食。

這個油茶的製作方法並不困難，使用我們常吃的麵粉炒制而成，裡面加了小磨油、芝麻、核桃仁和花生米等。因其成品稱糊狀，看著就像濃茶一樣，經過不斷地演變，如今已經成了類似於稀粥一般的飯了。吃起來味道濃郁、鹹甜適中、老少咸宜，是一道不可多得的早餐選擇。

3。小車牛肉：

在幾百年前的明朝時期，當地有許多的商販會在家裡把牛肉滷煮好，捆成一垛一垛的放到獨輪小車上，推到街上去叫賣。當地人就叫這種牛肉為小車牛肉，每當有了集會，就會有趕集的人來購買，不需要特意的去吆喝。買的人有喜歡卷烙饃吃的，既好吃又頂餓，也有買回家配上幾個小菜與朋友聚會分享的，因為牛肉選的都是上好的腿肉、蹄筋、腱子，配上肋條牛頭等滷製的，加的香料包和大料也頗有考究，滷出的肉醇香可口、鮮嫩多汁，讓人愛不釋口。

沁陽的這些美食，承載著當地人的智慧與勞動，不管是尋常百姓的家常便飯，還是大餐館子裡的山珍海味，都是當地人所喜歡的美味佳餚。如果大家有想吃的，可以前往當地去體驗一下，關於沁陽，就和大家聊到這裡了。如果還有其他想了解的城市，關注作者，我們下期再見~