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潮汕嫁女兒還有這種“嫁妝”!99%的本地人都不知道
潮汕人嫁妝一般都有什麼
說起潮汕婚嫁,婚嫁金是大家最先想到的,可以說,雙手臂戴滿龍鳳鐲,脖子掛著粗金項鍊,成了大部分人對潮汕嫁女兒的印象。其實潮汕嫁女兒,還有一種“嫁妝”,連一些本地人還不知道。就是在潮汕飽受熱捧的保健品——魚膠(花膠)。
潮汕地區瀕臨海洋,因為其特殊的地理位置,使得潮汕人在海洋經濟的發展和實踐中,對花膠有了更深入的認識和了解。
八十年代以前,潮汕地區的家裡經常會掛著一個個的花膠,潮汕人叫其“膠仔”。花膠素有“海洋人參”的美譽,其能補腎益精,滋養筋脈,具有補血美容等作用。
很多有錢人家嫁女兒也有陪嫁花膠的風俗,可以給女兒在坐月子時調理身體補充營養。花膠中的一個品種——金錢鰵魚膠,簡稱金錢膠,在潮陽,金錢膠因其極高的藥用價值更被人們稱為“救命膠”。
花膠潤膚羹
材料:
花膠2頭,當歸10克,南北杏各15克,紅棗6顆,枸杞子15克,生薑3片,蔥1條,冰糖適量。
做法:
(1)把清水放到鍋中煮開後,放入洗淨的花膠和切好的蔥和生薑,煮3~5分鐘後關火,浸泡4小時。
(2)紅棗去核切絲;當歸和南北杏洗淨。
(3)花膠浸泡完畢後撈起,連同紅棗、當歸、南北杏放入燉盅,加適量清水,隔水燉4小時,再加入冰糖燉10分鐘,熄火,即可食用。
花膠功效:
花膠,又名魚膠、鰾膠,是與燕窩、魚翅齊名,屬“海八珍”之一,素有“海中人參”之美譽。花膠在潮汕人心中是最佳的補品,往往在生女兒之後,家中就會買花膠囤起來,待女兒長大出嫁結婚時作為嫁妝隨女兒一起出嫁,待女兒生孩子時,可以用來補身子、補氣血、修復受損的子宮。
美食點評:
這一款甜品,巧妙把花膠的藥用價值突現於食材中:搭配養血的當歸、潤肺的南北杏後,更為突出了花膠滋陰養血、補腎填精、美容養顏的功效。花膠焯過之後去掉腥味,同時溫潤的當歸也可以把腥味掩蓋,以適合更廣泛的人群食用,對於肝腎虧虛、陰血不足而見面色萎黃無華、膚質乾燥、五官乾澀、失眠頭暈、月經漏下不盡等不適的人群尤其適合。
如何挑選優質花膠:
挑選花膠時要選個體均勻、膠質完整勻稱、肉質厚實、顏色呈淡琥珀色、有自然魚腥味、表面呈菠蘿形狀紋理的為好。
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