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一碗暖胃湯,驅寒除溼
松茸湯怎麼做好喝
大寒之後,冷空氣來襲,多地氣溫已然到零下。
鄭州更是迎來了持續的降雪,欣賞雪花漫天飛舞的同時,不禁感慨一聲:“雪下起的午後,再喝上一碗暖暖的湯多好!”
這篇文章想跟朋友們分享一碗
排寒溼的豬肉湯
。
豬肉湯
材料:
新鮮豬瘦肉、豬肝、白胡椒、香油、姜、小蔥一根
做法:
1、肉切好下鹽,食用油,一點香油,薑片。一起拌好入味20分鐘。
2、把白胡椒稍微碾碎,不需要碾成粉。怕辣的人也可以整粒下。
3、把喝湯的兩倍水煮開,下胡椒碎,倒入拌入味的肉、豬肝(薑片挑出來)。
4、中小火煮半小時。
5、最後加點鹽、蔥花、一點香油調味,就可以喝了。
這碗豬肉湯可暖胃、溫中、祛老寒,把侵入身體的寒溼驅散至皮表,之後把皮表的寒氣、病氣,順著後背的膀胱經都散出來。
要說這碗湯中最重要的調味料,那非“
白胡椒”
莫屬。
胡椒的味道,大家都比較熟悉,辛辣。性溫熱。歸胃經、大腸經。
具有溫中散寒,下氣消痰的功效。
《本草衍義》:胡椒,去胃中寒痰吐水,食已即吐,甚驗,過劑則走氣。大腸寒滑亦用,須各以他藥。
胡椒屬於溫裡藥。
溫中散寒
是其主要的功效。臨床上主要用來治療
胃寒腹痛,嘔吐洩瀉
等疾病。
它能宣能散,擅走皮表,與熱湯配伍一起,人吃了就發熱發汗,既可散臟腑的寒氣,也能快速地驅走剛入皮表的風寒邪氣。
一般來說,少許胡椒麵兒撒在湯麵上最發“皮汗”,
胡椒還有下氣消痰的作用。
胡椒辛散溫通,下氣行滯,化痰理氣,寬胸止痛,針對痰鬱氣滯,矇蔽清竅的癲癇痰多證,可以取胡椒配合蓽苃一起使用。
胡椒雖有白胡椒和黑胡椒之分,但因黑胡椒味道較濃,且味道不能持久,不適宜燉煮菜品,而白胡椒味道鮮香自然,香味持久且不刺激,適宜燉煮菜品,所以用時一定要選白胡椒。
而
瘦肉湯可補陰虛
,補陽是祛惡水,補陰是補好水。
瘦肉水不寒不燥,補陰液速度快,能快速補上燥底子的“陰虛”。
胡椒祛內寒最怕引起上火,豬肉滋陰補腎液,平衡胡椒的辛熱之性,就不那麼容易上火了。
這個湯對
祛感冒外邪、內寒、胃痛
等效果很好。
喝過這碗湯會覺得身上暖和和的,很舒服。
切記這時候不要去吹冷風、或者洗澡受涼。
因為剛喝完湯,正是體表散寒之時。若此時吹了冷風,體表收縮則寒溼發不出來,還可能使得體內生熱,所以一定要讓它自然發熱排汗,讓內寒瘀毒從後背膀胱經,痛痛快快地發出來。
不過這碗湯辛熱純陽,易動火傷陰,所以陰虛火旺,咳吐黃痰,咽炎牙痛,眼目紅腫,痔瘡的人,包括孕婦,不適宜喝。
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