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山西大同最有名的七大特色美食,第五道看著就像百花爭豔一樣
大同哪裡兔頭正宗
大同地處於山西的西北部,它是一座有著2500年曆史的塞上古都,更是一座晉北大城,有著“北方鎖鑰”之稱。
大同著名的旅遊景點有很多,例如,有著“天下第一窟”之稱的雲岡石窟、有著“天下第一山廟”之稱的“懸空寺”、有著“天下第二山”之稱的北嶽恆山,還有華嚴宗聖地華嚴寺等。
大同的美除了美在景點,也美在餐飲,這裡的美食融合了南來北往的口味,創造出了非常平民化的大同美味。
01。大同刀削麵
大同刀削麵是山西大同的一道特色麵食,大同的刀削麵在山西面食中可謂是“麵食之王”。一碗好的刀削麵,不粗不細,不長不短,中間厚兩側薄,形似柳葉,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,口感鹹鮮適口,外地遊客吃過都讚不絕口。
02。大同什錦銅火鍋
什錦銅火鍋是山西大同的一道地方風味美食,這道銅火鍋是用多種食材製成,裡邊葷素都有,肉類有肉丸子、雞塊、牛肉、排骨、燒肉等,素菜有木耳、腐竹、幹豆角、油炸豆腐、土豆粉等,真可謂是包羅永珍,把所有食材匯聚一鍋,吃著鮮美可口,爽而不膩。
03。大同兔頭
大同兔頭是山西大同的一道特色菜,它是一道典型的北方菜,這道兔頭用的香料足,口味重,聞著香氣撲鼻,看著色澤紅潤,吃著香辣,非常入味,兔肉燉煮的軟爛可口。
04。渾源涼粉
渾源涼粉是山西大同的一道特色小吃,這道涼粉主要是用蠶豆、土豆澱粉、豆腐乾等原料製成,做出來的涼粉像豬皮凍似的“筋顫”,看著清亮滑嫩、清冽爽口,吃到嘴裡滑溜溜的,涼絲絲的,口味獨特,堪稱是“北嶽一絕”。
05。百花燒麥
百花燒麥是山西大同的一大名吃,這種燒麥出籠時,狀如梅朵,邊口雪白,就像梅花開瓣,隱約透過麵皮還能看到裡邊的肉餡,顏色多樣,看著就像百花爭豔,玲瓏剔透,皮薄似玉,吃著鮮香不膩,肉餡鮮嫩,軟糯可口。
06。大同羊雜
正宗的大同羊雜可湯可飯,你可以在羊雜湯中加入山藥粉條,有葷有素,澆上紅紅的辣椒油,看著紅白相間,油辣鹹鮮,味道醇厚鮮美,吃著又香又辣,令人百吃不厭。
07。開鍋豆腐
開鍋豆腐是大同的一道特色小吃,這道豆腐最大的特點就是必須用銅鍋燒煮,個個鼓泡,是空心的,吸滿了湯汁,當地人喜歡早餐吃它,吃著很過癮,非常解饞,又鮮美又可口。
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