您現在的位置是:首頁 > 人文
湖南長沙的這些特色小吃真不錯,有機會一定要去嘗一下!
皺紗餛飩怎麼包
長沙是一座幸福指數很高的城市,這自然離不開美食的“功勞”。這裡有許多特色小吃,不知道你有沒有吃過?如果你不曾吃過,都不好意思說自己來過長沙。這就讓我們一起遊走舌尖上的長沙。
看來這個,是不是就很衝動了?所以說呢,湖南長沙的這些特色小吃真不錯,有機會一定要去嘗一下!
長沙的糖油粑粑很便宜,主要原料是白麵和飴糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛,成為民間長吃不厭的小吃。
椒鹽饊子:據考證,長沙製作饊子已有2000多年的歷史,《楚辭。招魂》中就有記載。精心製作的饊子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎別緻,既是點心,又可菜食。
長沙湯麵,傳統大眾麵食,以甘長順麵館為代表,湯鮮味美,油碼鮮嫩,面香馥郁。
歷史上形成 “落鍋起”、“帶迅幹”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免碼來原”、“碼子過橋”、“免青”、“免紅”等牌目,致使麵館成為長沙的一道民俗風景線,吃者興致勃勃,觀者興致盎然。
皺紗餛飩,採用富強粉為原料,精工擀成的皮,薄如紙,軟如緞,吃有韌勁。
餡心選用新鮮豬腿瘦肉,配以適量肥肉,絞成肉泥,再加一定比例的清水、食鹽、味精等,使勁攪拌肉至泥,吃透水份。
這樣製作的餡心酥而不爛,嫩而泡松。包好的餛飩,一經煮熟,外皮起皺,緊裹餡心。因皮薄似輕紗,故有皺紗餛飩之稱。
其湯選用高湯,配以排冬菜,昧道鮮美。現店面修飾一新,終日顧客絡繹不絕。
結麻花,舊日長沙一道價廉物美的食點,以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明,周氏四代秘製家傳,後終為有心人窺知其技,流傳於外。
長沙臭豆腐,長沙當地人又稱臭乾子,色墨黑,外焦裡嫩,鮮而香辣。
焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆 。
不同於其他地方的臭豆腐,從顏色、氣味上來比較,長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字,黑乎的顏色,初聞怪異的氣味,亦臭亦香的特色更是獨領風騷。
紅燒豬腳,清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶,豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤、口感肥而不膩。
豬腳富含膠原蛋白,食後使人面板細嫩潤澤,有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功,因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
嗍螺,顧名思義,即用嘴嗍著吃的田螺,嗍螺在廣東、湖南、江西、廣西、福建等地均有不同口味不同做法的嗍螺。
盛夏時節的夜晚,市民成群結隊到街邊吃嗍螺,喝啤酒,味香辣,紫蘇香味濃郁,不含泥腥味,嗍之肉出,欲罷不能。嗍螺用名字非常形象的體現了這款美食的特點。
免責宣告:“樂居生活”所推送的文章,其目的是傳遞更多資訊,所釋出的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯絡,敬請諒解。若涉及版權問題,煩請告知我們。
一線潮流情報,一線時尚資訊!編輯:樂居生活,版權歸原作者所有,僅供分享。你的印象,我封存之;你的時光,我另存為。
推薦文章
- 三星S20 Ultra的螢幕雖然出色,但是很傷眼睛,很多人還不知道
OLED的螢幕製造商三星在八年前的旗艦機S2用過全程DC調光,是顯示屏底層的DC調光,不同現在說的類DC調光...
- NBA5號球衣的著名球員,加內特基德在列,他手握7枚冠軍戒指
肯德里克·帕金斯帕金斯是曾經凱爾特人的冠軍中鋒,雖然職業生涯經過大傷,但是卻依舊寶刀未老,如今在雷霆隊擔任替補中鋒,是一個出色的板凳火力...
- 穿22號球衣的小夥,刷屏!
事發9月25日下午廣東佛山三水樂平鎮據目擊者介紹當時幼童的頭被卡在陽臺身體懸在半空掙扎危急時刻一名穿著22號球衣的男子沿著陽臺護欄邊緣爬到幼童附近與剛回到家的幼童家人合力救下孩子隨後男子沿著原路返回救人男子名叫黃雲聰是一名挖掘機司機家住7樓...