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煮基圍蝦時,用冷水還是熱水?不少人弄錯了水溫,難怪蝦肉不鮮嫩
基圍蝦煮幾分鐘最好吃
隨著人們生活質量的提高,人們的養生意識越來越強,並且喜歡吃一些較有營養的食物,海鮮這一類產品,以前只有在海沿海地區的人們才能吃到,生活在內陸地區的人們很難吃到基圍蝦,並且它的價格比較貴,一斤蝦就要好幾十元,但就現在來說,無論是沿海還是內陸地區,基圍蝦都是經常出現在餐桌上的食物,並且做法也比較簡單,用清水煮就很好吃。
基圍蝦的營養價值很高,並且它的肉質非常鮮嫩,受到了越來越多人的喜愛,蝦這一種海鮮,人們最講究的就是它的新鮮味了,其次才是它的營養,人們通常是用水煮基圍蝦,這樣煮出來的基圍蝦非常鮮美,並且肉質非常嫩,小孩子很喜歡吃。煮基圍蝦時,用冷水還是熱水?不少人弄錯了水溫,難怪蝦肉不鮮嫩,並且營養也損失了不少。
用白水煮基圍蝦雖然很簡單,但它卻是有講究的,如果想要蝦肉更加鮮美,就要等水燒開後,再把蝦放入鍋中,有些人為了方便起見,直接把基圍蝦和冷水一起煮,結果吃蝦的時候覺得很不鮮美,並且如果和冷水一起下鍋煮的話,容易讓蝦肉自身的酶將營養酶解掉,並且隨著水溫的上升,蝦肉就容易變老,這樣吃起來就覺得比較柴,讓人難以下嚥。
選蝦也是很重要的一步,一定要選擇最新鮮的活蝦,如果是死蝦的話,無論怎麼煮它都不會鮮嫩,並且人們吃死蝦的話,很容易出現過敏問題,煮基圍蝦還有一些其他講究,在煮蝦之前,要將蝦線給去掉,然後用料酒醃製5鍾,這樣可以幫助去除腥味,在鍋中加入清水後,也要放幾片姜和適量料酒,並且等水開後,再把基圍蝦放入鍋中,等它變顏色後,就可以將蝦撈出了。
不喜歡吃原味蝦的朋友,可以在小碟子中倒入生抽和陳醋,調製成醬汁,用蝦肉蘸著醬汁吃也非常好吃,所以在煮基圍蝦時,一定要等水開後再把蝦放入,這樣才會讓蝦更加鮮美,並且可以保留住更多的營養,關於白水煮基圍蝦這一問題,你還有其他要補充的嗎?歡迎在評論區留言討論。
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