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害怕膽固醇不敢吃蛋黃?原來膽固醇也分“好壞”
雞蛋大約重多少牛
雞蛋,營養豐富全面,幾乎包含了人體所需的全部營養,被譽為“理想的營養庫”,也是家家戶戶餐桌上的“常客”。
但是,每天可以吃多少個雞蛋、雞蛋黃膽固醇含量高不高,一直是人們糾結的問題。其實,吃雞蛋,根本不需要有這麼大的顧慮。
蛋黃裡的膽固醇不可怕
一個雞蛋大約重50-60克,膽固醇含量約為290毫克。
研究表明,每日透過吃雞蛋攝入500-650mg的膽固醇,維持1個月左右,血中的膽固醇含量基本不會發生太大變化。
而且,膽固醇也有好壞之分。
比如,蛋黃中含有豐富的卵磷脂,它具有乳化膽固醇的作用,能夠減少腸道對膽固醇的吸收,並促進膽固醇利用,輔助避免血液中膽固醇水平升高。
所以,對於健康人群而言,適量吃蛋黃不會造成血膽固醇含量升高。
如果已經患有高膽固醇血癥,其實也可以吃蛋黃,只是每天半個蛋黃比較合適。
與蛋黃相比,反而是動物性食物中的膽固醇更應該控制。
如螃蟹、肉類、貝殼類、無鱗魚、牛羊肉、鴨肉、甲魚、動物內臟等食物中的膽固醇含量均較高,大家最好少吃。
雞蛋的最佳吃法
生活中,我們最常吃的就是煮雞蛋和煎雞蛋,時間久了,難免有些乏味。
今天,小編教大家幾種雞蛋的新鮮吃法,既營養又好吃,快給家人做起來吧!
1
紅花雞蛋羹
材料:牛奶、雞蛋、紅花籽油
做法:
將雞蛋打散,加入牛奶,沿著一定方向輕輕攪拌均勻,水燒開後上鍋蒸,蒸制7~8分鐘,起鍋後加入適量紅花籽油即可。
紅花籽油富含亞油酸、維生素e、甾醇等元素,能輔助調節血脂和膽固醇,有助於預防心腦血管疾病。
2
當歸蛋
材料:當歸15克、香附10克、雞蛋2個。
做法:
把當歸、香附、帶殼的雞蛋洗乾淨,加入適量水,大火燒開後煮10分鐘;取出雞蛋剝殼,再放入水中小火煮10分鐘即可。
當歸活血化瘀、調經理氣;香附疏肝行氣。兩者配合是改善血瘀的“黃金搭檔”,適合舌頭呈暗紅色甚至青紫色、舌下靜脈變粗呈青紫色的氣滯血瘀的人群食用。
3
百合雞子黃湯
材料:百合30~45克,雞蛋1枚。
做法:將百合浸泡一晚上,待出白沫,去水洗淨,放入砂鍋內,加水適量,煮40分鐘。去掉百合,加入雞蛋黃,充分攪勻,再煮沸,即可食。
本方出自東漢名醫張仲景的《金匱要略》,具有清滋心肺、益陰養血的功用。用以治療心悸、乾咳、失眠、盜汗、微紅或情緒異常等症。
資料:養生中國
編輯:張逸歡
上觀號作者:今日閔行
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