大廚：炸肉時，別隻會調漿糊，試試這樣炸，金黃酥脆放涼也不回軟

大廚：炸肉時，別隻會調漿糊，試試這樣炸，金黃酥脆放涼也不回軟

我們國家的土地非常遼闊，各種資源也是特別豐富的，能夠被用來製作成美食的原材料也是特別多，不管是天上飛的地上跑的還是水裡遊的等等這些都能夠用來製作成美食。現在人們的生活條件變得越來越好了，所以也對吃的要求也是變得越來越高了，不僅僅是為了填飽肚子，更要吃到嘴裡的食材更加營養更加健康，就算我們自己在家裡做飯也是要要求色香味俱全，缺一不可的。現在人們養生觀念也是變得越來越重了，所以製作美食的時候也都講求營養均衡，葷素搭配。我們在家裡製作美食的時候首先就要到菜市場或者超市挑選適合的食材，現在食材的種類也是非常多的，大致能夠分為兩種，一種是肉類的食材，另外一種就是蔬菜類的食材，現在人們生活條件是變得越來越好了，所以也會經常吃一些大魚大肉，這些出現在我們餐桌上的機率也是非常的高，對於那些無肉不歡的人來說更是每一天都要吃一些肉類的食材。

肉的口感吃起來特別香，而且做法也是非常多的，不管是哪種烹飪方法，做出來的肉都特別好吃，就比如說今天要跟大家介紹的這種炸肉，炸肉的方法也是非常簡單的。只需要把買回來的肉切一下，然後裹上糊放在油鍋裡炸就可以了，但是很多人在炸肉的時候都覺得炸出來的肉吃起來不酥脆，而且很容易就會被炸糊，放涼之後吃起來也是特別硬。其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天就跟大家分享一下正確的炸肉方法，關鍵是不用再調漿糊了，不管炸啥肉都特別實用。大廚：炸肉時，別隻會調漿糊，試試這樣炸，金黃酥脆放涼也不回軟

炸五花肉

食材：五花肉350克，玉米澱粉兩勺，小蘇打半勺，五香粉適量，食鹽適量，青紅酒一勺，食用油。

做法：1、首先把我們買回來的五花肉用刀刮掉豬皮，然後清洗乾淨，切成厚薄均勻的片狀備用。

2、五花肉切好之後放在碗里加入適量的五香粉，食用鹽一勺，青紅酒半勺，小蘇打攪拌均勻，放在一旁醃製半個小時，練好之後往裡面加入兩勺玉米澱粉，繼續攪拌均勻，這個時候我們就可以開始炸肉了。

3、起鍋燒油，等到油溫6成熱的時候，把五花肉一片一片的放進去，炸至表面金黃酥脆調小火慢慢炸，就算炸的時間久一點也不用擔心會炸糊，直到把肉炸至酥脆為止，撈出來控油。

4、接著把油繼續加熱，油溫升高之後把肉放進去，開大火復炸20秒左右，時間到了之後撈出來，然後再用涼熟油衝一下，控幹油就可以了，用這樣的方法炸出來的肉特別的金黃酥脆，而且就算是放涼了也不會回軟發硬。如果你還有什麼更好的方法，也歡迎跟小編留言分享哦。