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秋季進補,廣東人愛煲湯喝,入秋後媳婦隔天煲一次,暖暖的真貼心
如何烹製豬心
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秋季進補,廣東人愛煲湯喝,入秋後媳婦隔天煲一次,暖暖的真貼心!
廣東人似乎對煲湯有一種特殊的喜愛,我從來沒有見過有哪個地方的人,能像廣東人這麼愛喝湯。
在他們眼中,會燉湯的才算是廣東人。所以,燉湯手藝是代代相傳。
小農媳婦是廣東的,所以她也是有著祖傳的煲湯手藝,到了秋冬季節更是少不要露一手了。
秋季進補喝湯是最好的選擇,這道豬心盅就是入秋後媳婦隔天煲一次的湯。豬
心口感很有嚼勁,含有豐富的蛋白質和維生素,多吃可以幫助安神。
將所需食材,一股腦的放入燉盅裡,小火慢燉,湯鮮味美,想想都直咽口水。
或是用隔水燉的方法,開小火慢慢熬上幾個小時,熬好之後的湯汁鮮美,入口還帶著淡淡的甘甜,是進補的好選擇。
話不多說,下面一起接著往下看看媳婦是如何熬煮這次的豬心盅的吧。
【所需食材】:
豬心、香菇、枸杞、當歸、生薑、蔥、食鹽、蒜蓉香油
【烹製方法】:
1、將豬心用刀切成小塊,對於一些不喜歡吃肥肉的小夥伴,可以選擇將邊邊角角的那些白色肥肉切去不要。
2、把切好的豬心用清水將多餘的血水沖洗乾淨,然後將豬心放到清水中泡上三十分鐘左右的時間。
3、除了豬心之外,還有好幾個食材也十分重要。將香菇、枸杞、當歸用水洗乾淨盛放到盤子裡。生薑和蔥洗淨後再用刀切好,等會就要用它們來去腥。
4、取出家裡用來熬湯的砂鍋,把豬心放到砂鍋裡最靠下的位置,這個位置熱度最高,所以要將豬心放在最底層。
5、加完豬心後把香菇也撒到鍋裡,然後再加入生薑和當歸。香菇和生薑的香味可以幫助去腥,而當歸溫和滋補的效果最適合煮湯。
6、開始往裡面加水了,加入的水量不要太滿,水位至少要比鍋口稍低一些。加完水後,將準備好的幾個枸杞也撒進去。
7、取出高壓鍋,往高壓鍋里加入適量的清水。接著將準備好的砂鍋隔水放進高壓鍋中,加入一勺食鹽之後就可以蓋上鍋蓋開火燜煮鍋裡的豬心盅了。
8、持續地燜煮鍋裡的豬心,直至豬心熟透之後,在出鍋之前再往鍋裡的豬心盅里加入一些蒜蓉香油提提香。
9、最後,戴上手套將鍋裡熬煮熬的豬心盅小心取出,端上桌後記得趁熱食用這道美味營養的熱湯哦。
一道溫和滋補的豬心盅就這麼熬煮好了,大家看完之後是不是也也有些蠢蠢欲動了呢?喜歡的話不妨自己也做一份,親自嚐嚐味道到底如何吧。
【溫馨提示】:
很多人煮豬心湯的時候都會發現煮好的豬心帶有較重的腥味,其實只需要將豬心提前放到清水中泡上半小時,就可以有效減輕豬心的腥味哦。
看到這裡了,相信你也學會了吧!製作方法是不是超級簡單,小白一看就會的零失敗的做法。如果你有什麼意見和建議,記得在評論區給小農留言,小農及時回覆和接受你的建議,最後記得點贊和關注哦!謝謝大家關注農傢俬廚!我們下期再見了!
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