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鮮嫩爽滑的蒸雞蛋肉卷,吃了還想吃!
蒸雞蛋肉卷要多少時間
豬肉是我們餐桌上經常見到的一道食材,無論是煮、蒸、炸,都可以見到它的身影。那麼關於它,你瞭解多少呢?豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。好了,說了那麼多,那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢?咱們抓緊來看一下吧。
一、材料準備:
【原料】瘦豬肉1公斤,雞蛋600克,生菜油100克,肉蔻末10克,牛奶250毫升,精鹽30克,胡椒粉5克。玉米粉100克,味精20克,油紙l/4張,豬肥膘肉50克,紅白菜150克,生菜葉150克。
二、具體做法:
1.將豬肉去筋膜,切小塊,洗淨,上絞肉器絞三遍,放入瓷盆內,加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精,用力攪勻,再下入玉米粉繼續攪打,然後,陸續下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。
2.用小煎盤放在火上,放入50克生菜油,燒熱後再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦,把瀉開的雞蛋攤成4個薄蛋餅,攤雞蛋餅動作要塊、不要火大。
3.再把4張雞蛋餅放在案上,用刷子蘸餘下的雞蛋在餅上抹一層,再把肉餡分成4份,分攤在4張雞蛋餅上,捲成卷,兩頭用手捏住。
4.將搪瓷盤抹上生菜油,上放雞蛋卷,用油紙蓋嚴,入蒸鍋蒸40分鐘左右,取出,取下油紙,在雞蛋卷上澆生菜油少許,以免蛋卷乾燥,食用時,用鋸刀法切成3釐米厚的片,碼成波浪形或梯形,周圍配上紅白菜,清毒生菜葉,即成
就這樣這道美味就可以出鍋裝盤了,真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌過後,吃上一道這樣的美味,豈不是快哉?看到它,即使是在沒有胃口也會吃上兩碗飯的,一天的緊張忙碌,回家後疲憊過後的你,還能忍住嗎?你還在猶豫什麼呢?咱們大家快點來補充能量吧。
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