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保定正宗肉燜餅,簡單抗餓又好吃,你喜歡品嚐美食嗎
豆芽肉燜餅怎麼做好吃
我是河北保定人,我簡單地介紹一下燜餅icon的做法 。
勺放油,六成熱, 放肉絲煸炒。
炒的肉快熟以後放蔥姜爆香,然後將綠豆芽和白菜絲繼續快速的翻炒 20秒左右。
然後放餅絲, 鍋周圍轉著圈兒的淋上水,淋的水大概一兩左右 ,放鹽,中小火,蓋上鍋蓋兒悶 40秒 或者是50秒,最多60秒,看加的水多少。
加的水多就時間長一些 否則水完了會糊的, 靠的是蒸氣把上面的餅悶軟,悶熱,悶熱, 最後揭開鍋蓋兒 ,用鏟子快速的將上下的餅菜拌勻。
撒上一些切碎的蔥花,蒜末, 淋上一些辣椒油和香油, 就可以裝盤上桌,供客人正常的 享用了。
他的原理就是用水將上面的餅燜熟,水完了,餅絲也熱了,軟了 。吃著很筋爽,吃後很抗餓。吃一頓燜餅頂兩頓別的飯,比如米飯,麵條。
你不妨試一試,肉絲十餅絲十綠豆芽十白菜絲,成本超不過四元,小飯店兒零售可賣八元或者是十元 。
96年的時候,我在飯店裡 這個廚師,所以知道 這個的真正的做法 他是很受河北人歡迎的, 男女老少都很喜歡吃。
注意了,不喜歡吃綠豆芽的也可以放黃豆芽炒餅 。喜歡酸的也可以放進一個西紅柿 。
另外他的種類就是,肉炒餅和雞蛋炒餅icon兩大類 。
老鐵們,你們吃過正宗的河北燜餅嗎 ,有空了 ,不到保定來做客,歡迎品嚐 地方特色美食!
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