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芥末是什麼,是用什麼做出來的?看完長知識了
芥末面怎麼使用
現在大多數國家的文化、知識、服裝、食品都流入中國,有很多都受到中國人民的喜愛。
比如說臨近的韓國、日本等國家,現在我們好多人買衣服都是韓版,吃菜都是吃日本菜。
隨著日本菜的盛行,有一種調味料也隨之進入到我們的日常生活中,這是什麼呢?
這就是芥末,吃起來口味很奇特,偏辣,對口眼鼻都有刺激性的作用,它到底是什麼做的呢?它到底有一些什麼功效呢?大家知道麼?
其實這種東西,在以前我們的生活中作為調味品也是用過的,在宮廷菜中還受到喜愛,它的歷史也非常的悠久,可最早以追溯到周,後來傳到日本被髮揚光大。
不得不說,日本確實偷學了我們很多東西,十八般武藝沒有一樣落下的。
準確的來說,日料來之前,我們國家依然還有很多地方在使用這種調味品的。
市面上常見的一般有兩種,一種則是利用芥菜的種子,將種子磨成沫之後,就可以直接食用了。當然這種的獲得方法有一些廉價,但也比較方便,日本人大部分都是使用這一方法。
除此之外,還有一種是利用生長在山上的山葵,山葵的根和莖均可以用來製作,而且同樣只需要將他洗乾淨並磨成沫就就可以了。
山葵這種植物在我們國家還是比較常見的,但是用山葵做的芥末它的保質期是非常有限的,要不了多久,它的味道就會沒有了。
山葵現磨出來的味道比較清香,也沒有太強烈的刺激作用,因為製作成本相對來說比較高,在日本只有在高階餐廳才會使用這種芥末,而且大多數都是從我國進口的。
在我國的一些地區,有一些地方還拿芥末來給小孩當藥來用。它可以治療腹瀉腹痛等疾病,也可以煮水,也可以直接吃。
除此之外,也可以用來做菜,比如說芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生,非常的開胃,味道也是極好。
現在有好多零食除了傳統的味道之外,又增加了芥末味,可見它的受喜愛程度了。
有時候芥末還可以用來輔助治療感冒,感冒的時候有一個比較顯著的特徵,就是鼻子塞、喉嚨痛,用芥末煮水之後鼻子就通了。
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