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香甜的宮保絹豆腐,一吃就停不下來!
絹豆腐能直接吃嗎
絹豆腐相信大家都不陌生吧,它可以有各種吃法哦。但是你這的瞭解它嗎?絹豆腐一詞來源日本,日本將豆腐種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。所謂木棉豆腐就是我們的大豆腐。通常市場上內酯豆腐也是絹豆腐的一種,只是使用的凝固劑是葡萄糖內酯酸,由於葡萄糖內酯酸凝固成型好,豆腐產率高,加工容易,缺點是有酸味,口感差,一般廠家都可以生產。日本市場的絹豆腐通常使用混合凝固劑,混合凝固劑一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置而成,照顧到豆腐的凝固的速度,硬度、口感的多個方面因素。好了,說了那麼多,那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢?咱們抓緊來看一下吧。
一、材料準備:
主料:絹豆腐1盒
輔料:去皮花生米30g、蔥丁適量、薑末少許、麻椒3g、樹椒5g、番茄醬10g、鹽2g、醬油10g、糖30g、陳醋30g、雞精2g、香油2g、水澱粉少許、蒜片適量
二、宮保絹豆腐的做法:
1。將絹豆腐整塊取出。
2。切成丁。
3。抖幹澱粉兩遍。
4。入七成熱的油鍋中炸至金黃酥脆。
5。胡蘿蔔切丁。
6。蔥薑蒜改刀。
7。起鍋熱油,下少許樹椒段和麻椒炸香。
8。再下蔥薑蒜炸香,下入胡蘿蔔煸炒。
9。將鹽,雞精,醬油,糖,陳醋,雞精,香油,水澱粉調成的汁倒入鍋中。
10。倒入豆腐丁。
11。倒入花生米,輕輕炒勻出鍋。
就這樣這道美味就可以出鍋裝盤了,真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌過後,吃上一道這樣的美味,豈不是快哉?看到它,即使是在沒有胃口也會吃上兩碗飯的,一天的緊張忙碌,回家後疲憊過後的你,還能忍住嗎?你還在猶豫什麼呢?咱們大家快點來補充能量吧。
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