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讓雞蛋羹好吃的方法,只要裡面再加一料,味道鮮美,補充蛋白質
舀的組詞是什麼有哪些
前陣子我的一個四川朋友寄了一些麻辣的火鍋底料給我,讓我這個向來吃火鍋就習慣吃清湯鍋的南方人,去網購了一個鴛鴦火鍋來,這紅油底料可以用很久,老湯每次加熱後加點水進去,天天晚餐就是涮火鍋了。我倒是偷懶省事了,每天下班去超市買幾樣生鮮蔬菜魚肉,回家洗洗切切就可以上桌開吃,連鍋都不用洗了。我家先生提抗議了,說天天吃火鍋,也得換換花樣吧?
好吧,今天晚餐不吃火鍋了,但是冬天餐桌上最重要的一個字是熱乎對吧,所以炒菜之外,我還多燉了一個雞蛋羹,卡著他快下班進門的時候蒸上,大家坐下開吃的時候,就可以端上桌了,一人一盅雞蛋羹,開啟蓋子還冒著熱氣,用勺子舀下去,發現還有東西,舀起來原來是剁碎的雞肉蓉,因為雞肉蓉的加入,讓這道雞蛋羹變得很鮮美,雞肉不用多,一小塊就夠了,提個鮮足以。這個想法是去日本料理店給我的啟示,點一盅雞蛋羹,或者有時候點的是定食,送上來的雞蛋羹,表面平滑的雞蛋下面原來暗藏乾坤,底下有一小塊魚肉或者蟹肉棒,高階一點的是一小塊海參。讓一盅很普通很小一碗的雞蛋羹給人帶來很多驚喜。
家裡做雞蛋羹的話也可以仿效,今天加的是雞肉蓉,也可以加蝦仁或者魚肉,但是每次都只要一點點,這多出來的食材用到哪兒去呀?
【雞肉蓉蒸蛋羹】
主料:雞胸肉100克,雞蛋2枚
輔料:鹽1小勺,小蔥1根
步驟:1、雞胸肉一小塊,不用太多,小蔥切成蔥花備用。
2、雞胸肉洗淨後剁成雞肉蓉,雞肉很嫩,所以很快就能剁碎,2分鐘就能完成。
3、雞肉蓉里加少許鹽,抓捏均勻,入個底味。
4、雞蛋打散成蛋液,再加2倍的水,加少許鹽調味,一起打散混合均勻
5、找2個小碗,底部鋪上雞肉蓉,淋上蛋液,也可以放在一個大碗裡,這樣蒸的時間相對長一點就可以了。
6、蛋液分別倒進小碗以後,用勺子把蛋液表面的泡沫撇去,這樣蒸出來的蛋羹才會平滑。
7、把兩個碗放進蒸鍋,水開後開始計時蒸15分鐘,大碗蒸20分鐘,有蓋的加蓋,沒蓋的加蓋一層保鮮膜,這樣水蒸汽不會滴入蛋液出現大的氣泡。
8、15分鐘,雞肉蛋羹已經蒸熟,可以淋些蒸魚豉油或芝麻油,也可以像我一樣什麼也不加,就吃一個原味。
撒點綠蔥花就可以了,小小一碗雞蛋羹,內有乾坤哦!
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