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在山海關沒吃過這個東西,你的夏天白過了
帶鋸齒的勺子幹嘛的
自打入伏以來呀
很多地區天氣炎熱不堪
可是山海關只有27-31度左右
…………
你們為什麼來山海關啊
因為這裡天氣涼爽嗎
因為這裡的風景美嗎
因為這裡的人樸實嗎
…………
無論因為什麼,我要告訴你
如果在山海關
你沒吃過這個東西
夏天,你算是白過了
…………
山海關老冰糕
冰糕是山海關特有的一種冷飲,它在古城已有百年以上的歷史。據考證1900年八國聯軍在天津登陸分兵入侵山海關。每到盛夏,還從國外帶來製作冰糕的機器裝置,由中國服務人員為他們製作冰糕,後來聯軍回國,製作冰糕的技藝就留傳下來,形成山海關特有的冷飲。
製作冰糕,老百姓俗稱“攪冰糕”,解放前北街老賁家攪冰糕很有名氣,解放後小商販組成水果合作店,老賁家把攪冰糕的技藝傳下來。
過去攪冰糕全靠人力,攪一桶冰糕需二三人轉動機器才成,是一個體力強的活兒,後來為了擴大需求,第一臺冰糕機在蔬菜公司調味廠誕生,由王桂芝門市部使用。現在山海關有多家制作冰糕的作坊,批發零售。
賣冰糕的工具是一種特製的勺子,原來是白銅製作,現在改用不鏽鋼,勺的手柄帶齒輪,按動勺把,勺內有一弧型刮板把冰糕刮下來。
後來,隨著社會的發展,工具越來越簡易化,由過去的帶有鋸齒的勺子變成簡易的一個勺子。
冰糕不但解暑快,還能治痢疾。誰得了痢疾,喝上幾勺冰糕就能止住。攪冰糕的冰是天然的,需要三九天在河中取出,名曰“打冰”。冰打回來之後儲在冰窯中,夏天使用。在攪冰糕時,在冰中放些食鹽,能緩解冰的融化。
冰糕作為山海關特產,來山海關的遊客到山海關都要品嚐一下,那涼涼的、甜甜的冰糕,沁人肺腑,妙不可言。
現如今,冷飲冰點花樣繁多,奶油、果奶、巧克力、冰激凌各式冰點數不勝數,但是在山海關古城,每天銷量最多的仍是有著一百多年製作傳統的老式冰糕。
如果你來到山海關
一定要品嚐老冰糕
不然,夏天就白過了
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