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西安「油茶麻花」是一種怎樣的小吃?有什麼特色?
油茶麻花是哪裡的
說「油茶麻花」,那麼我們先從
油茶
和
麻花
說起:
油茶:
是將麵粉炒熟,裡面可以佐以核桃、花生、杏仁、芝麻、食鹽。。。等多種輔料,用開水衝成糊狀的一種食品。
陝西關中較為常見,包括西安的壺壺油茶、疙瘩油茶,三原縣的薄脆油茶,寶雞市的杏仁油茶等。
麻花:
麻花是咱們最常見的一種油炸麵食,全國多個地方都有,這裡就不詳細介紹了。
油茶麻花:
下來今天我們要說的主角就是油茶麻花。
油茶麻花是將麻花適當掰碎泡在熱油茶裡,待到綿軟後食用的一種特色小吃。
做法當然是先做好滾燙的熱油茶,可用開水衝也可用鍋煮,然後將麻花適當掰碎,泡在油茶中。3-5分鐘後,一份美味的油茶麻花就好了。
此時油香、面香和著油茶中花生、芝麻、核桃、杏仁、乾果等佐料的香味甜鹹可口,綿軟酥脆,熱乎而又營養豐富。
油茶麻花的特點是:
1、食用方便。油茶和麻花都可以提前備好,只要有白開水幾分鐘就可以食用了。(也可以在鍋中煮好油茶再泡入麻花)。
2、味道鮮美。雖然是速食食品,但它的特色在於既有面食的香又有油炸食的香,還可以新增各種營養豐富的佐料。
3、有地方民俗特色。吃多了雞鴨魚肉,偶爾來份油茶或油茶麻花還是別有一種享受的,況且油茶不加麻花也是可以做為早晚餐經常食用的。
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