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太香了!這道菜,足足饞了我7天7夜,終於成功上桌
麥芽糖有回奶的作用嗎
老公和我都是理科出身,經常關注現代高科技的發展。尤其是老公,對航空航天資訊格外感興趣。2022年是中國載人航天工程立項實施30週年,老公更是激情四溢,自豪萬分,時不時就對我科普一些航天知識。
這不,昨天晚上睡覺前還叮囑我,週末一定要做幾個好菜,咱們兩個好好喝一杯,說有大喜事要告訴我。
既然是大喜事,自然是要做個紅紅火火的下酒菜——辣子雞丁。這道菜屬於川菜,色澤棕紅油亮,外酥內軟,鮮香爽辣,略帶回甘,是一道食者啖之難忘的美味佳餚。
其實,這道菜我自從在酒店吃過後,就想自己做一回,已經心心念唸了一個星期了,足足饞了我7天7夜呀,就等老公週末回家一起吃。
這個菜,滿盤都是紅豔豔的辣椒,放在以前,我是絕對不敢吃的。但是,上次去外面吃飯,朋友百般勸我嘗一口。好香啊,沒想到我吃了一次,從此就愛上了。
只是我家口味比較清淡,不太會吃辣,每次去外面吃,辣得嘴巴不停直呼氣,哈哈!
所以,我自己做的時候,稍稍做了改進,幹辣椒不切開,是不辣的,其它調料也加得比較少,正好符合我家的口味。
嘿嘿,沒想到,第一次做就成功了!
老公吃了讚不絕口,說又香又好吃,還好看,把它寫進日常食譜裡,以後可以常常做!
做法其實挺簡單的,幾分鐘就能上桌,大家一定要試試!
一般這個菜很多是用雞脯肉做的,我喜歡用雞腿肉做,因為雞腿是運動器官,一天到晚跑跑跳跳,更好吃呀!
雞腿2個,去掉骨頭,雞皮保留,我覺得很好吃。
把雞腿肉全部切成小塊。
因為等會兒要油炸,所以不要太大,小小的更容易入味,味道也更好。當然,也不要太小,否則一炸就焦了,沒有了。
雞肉加鹽、黃酒、醬油、薑末、蠔油攪拌均勻,再加少許澱粉,抓勻,醃製一段時間。
準備比較多的幹辣椒,還有少許花椒、蒜末。
鐵鍋加適量油,用筷子測試一下,產生大量密集氣泡的時候,雞塊就可以下鍋炸了。
雞塊不要一股腦兒全倒進鍋裡,要用筷子一塊塊夾進鍋裡。
為了省油,可以把鍋側立起來,分多次炸。
炸至雞塊金黃時,撈出瀝油。
全部炸好以後,再開大火,把所有雞塊放進鍋裡,復炸1分鐘,馬上撈起。
第一次炸是為了把雞塊炸熟,第二次炸是為了把雞塊外面炸酥。
最後,放少許油,放入蒜末、花椒、辣椒,炒出香味。
加入炸好的雞丁,迅速翻炒均勻,即可出鍋。
好菜出鍋,香氣四溢,令人口水直流!
有好菜,自然要喝好酒。老公拿出一瓶夢之藍,說趁週末,咱們今天好好喝兩杯。
還神秘兮兮地問我,知道為什麼今天特意要喝這個酒嗎?
因為過兩天,10月31日,咱們的夢天實驗艙,要發射了,
與“天和”和“問天”組合體對接。這說明
我們的航天事業,又將創造新輝煌啊!
而洋河夢之藍,是中國航天事業的合作伙伴。作為一個國貨白酒老牌企業,啟動了多個航天系列有關活動專案,將洋河夢想與航天夢想相結合,用實際行動支援祖國的發展!
一家企業想要得到更好的發展,就應該同時肩負回報社會和造福民眾的責任。而洋河,這麼多年來,一直都是這麼做的,不愧是一個有擔當的優秀民族品牌,值得我們支援啊!
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