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土豆長芽能吃嗎?很多人都不清楚,教你正確辨別!
土豆長芽能吃嗎
土豆在不同的地方有不同的名稱,在南方人們習慣稱之為馬鈴薯,北方習慣性的稱之為土豆或者是洋芋,也有一些特別的地方稱之為地蛋,這種農作物的生長週期比較短,所需要耗費的時間和成本也比較低,在以前老一輩的時候,土豆是他們主要的糧食作物,而到了現在,土豆受歡迎的程度絲毫沒有遞減,不過不再是作為主要的糧食作物了,而是作為配菜或者是小吃的食材,但是土豆的儲存一直都是一個很大的問題,土豆容易長芽,可是大多數人又不知道長芽了是還可以吃,還是不能吃,所以今天小編要來給大家支招,教大家正確的辨別土豆長芽能不能吃。
土豆發芽了是不能吃的,土豆發芽意味著土豆中含有毒素的,新鮮正常的土豆中也是含有龍葵鹼,不過新鮮的龍葵鹼的量是有限的,所以不會對人體的健康造成威脅,但是長芽了的土豆中所含有的龍葵鹼是超標的,也就意味著人食用容易造成中毒,如果土豆是剛長出芽的話,說明龍葵鹼是分佈在土豆的表層,這個時候如果挖掉這表面的一部分,剩下的土豆還是可以吃的,但實際情況是,很多時候我們都無法區分是否是剛長出來的芽,以及長出來芽的程度應該削掉多少,所以為了我們的安全著想,我們一般是不吃發了芽的土豆。
土豆對於很多家庭來說都是比較喜歡的菜,可以炒著燉著,甚至肯德基裡面比較受歡迎的薯條也是有土豆製作而成的,還有像土豆狼牙棒等等,可是有的時候就會出現食物中毒的現象,因為販賣商賣出的土豆,實際上是發了芽有毒的,少量的食用不會對人體造成很大的威脅,稍微食用多一點的土豆就會食物中毒,中毒的現象有腸胃炎,喉嚨騷痛,在外面買土豆的小吃的時候要注意土豆的顏色是否正常,正常的顏色是淺黃色的。
土豆應該怎麼儲存就成了一個大問題,土豆是耐儲存的,放很久都不會壞掉,但是長芽卻是經常的事,買回來不會立即吃的話,應該存放在陰涼乾燥的地方,像放在冰箱裡,但是也要用袋子裝好,這樣不容易長芽存放的時間可以長一點。也有存放太久了會腐爛變軟也是不能吃的,正常的土豆也是要削了皮吃才安全,土豆比較厚,熟的時間要更長一點,一定要煮熟了才能吃。
吃土豆的時候需要注意的就是這些,對於老人來說更要留心,總是擔心會浪費,所以把長了芽的也煮著吃,真的很容易食物中毒。不知道大家生活中是怎麼處理土豆長芽的?又是怎麼儲存土豆的?
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