申城夜市有“降”有“升”還有意外之喜

“某種意義上，夜間經濟實現了時間、空間和狀態的轉換：白天樓裡，晚上街頭；白天忙碌，晚上休閒；白天掙錢，晚上花錢。”同濟大學經濟與管理學院教授陳強概況夜間經濟的特徵。

隨著上海推動夜間經濟發展，夜市迎來複興，老夜市積極改進，新夜市應運而生。相較過去，上海夜市有“降”有“升”——降低的是噪音擾民、垃圾堆積、油煙汙染、佔道經營；提升的是消費品類、服務質量、食品安全、多元體驗等。

開放時間逐漸延長

從錦江樂園夜市“變身”歷史可以看出，開放時間逐漸延長，價格有所下降，食品安全得到更多保障。

2014年彭浦夜市關停，錦江樂園瞄準商機，以嘉年華模式創辦錦江士林夜市，一炮而紅。但問題接踵而至：嘉年華來去匆匆、商品定價偏高、品質參差不齊、同質化嚴重，消費者感到不滿。同時，噪音擾民、油煙汙染、交通堵塞，又引來周邊居民投訴。於是錦江樂園開始探索將夜市常態化，不斷整改，比如控制噪音，加裝水油分離系統避免產生油煙等。過往問題逐一解決，穩定的品質與客流漸漸形成。

錦江樂園相關負責人表示，今年錦江樂園夜市將全年開放。今年開業前，夜市已對攤商進行三輪品質鑑定，淘汰了一批價格偏高、質量欠佳的攤商，將去年的78家攤商縮減為51家，小吃價位大多維持在十幾元。自4月28日開業以來，夜市客流量持續回升，近日營業額已超過去年同期。

品類多元嘗試混搭

思南公館舉辦的“思南夜派對”週五、週六、週日下午至晚上營業。思南夜派對更像週末集市，下午就吸引眾多市民遊客。不同於大多數夜市以小吃和零售為主，思南夜派對先天具有建築特色和人文氣息，遊客的體驗層次更豐富。ArtHouse門前等候參觀的隊伍從下午到晚上越來越長，思南書局也是遊客打卡的重點。夜市攤位有多家美術館售賣文創產品，還有畫家為遊客現場繪製肖像，以及非遺傳承人向遊客介紹剪紙藝術。

安義夜巷則有較多的互動式體驗活動。夜巷花園裡藏著小型有機農場，還有適合親子體驗的迷你高爾夫、水拓絲巾等專案。6月7日晚，“網紅民警”周世奇、馬曉亮來到安義夜巷，用風趣幽默的語言向遊客普及實用法律知識。有遊客評價：“這是萬萬沒想到的混搭。”

此外，位於浦東新區的華潤時代集市還有寵物免費領養攤位。一群貓貓狗狗乖巧地趴在籠子裡等待新主人，籠子上可愛的卡通宣傳畫印著“領養代替購買”的標語，引來許多人圍觀、拍照、詢問。

城市文化會隨夜市繁榮

這些新興夜市獲得不少好評，但也有不少人懷念過去的彭浦夜市。多位受訪者表達了相似觀點：彭浦夜市之類的“野生”夜市，魅力在於提供一個非正規場景，讓融入其中的人可以毫無心理負擔，穿著拖鞋、蹺著二郎腿跟朋友邊吃邊聊，不用像白天那樣正襟危坐，可以徹底放鬆。

陳強說，規模化夜市屬“正規軍”，一般有系統規劃、明確範圍以及一些政策支援，管理比較到位。民間自發興起的夜市則像“游擊隊”，多從一家或幾家網紅店起步，串點成線，以線帶面，迅速擴張，具有“野蠻生長”特點，後續問題層出不窮。夜市能否在保留“煙火氣”的同時做到安全有序，考驗城市精細化管理水平。“有了問題不可怕，辦法總比問題多。”陳強建議，夜市監管要善於運用現代資訊科技手段，盯緊原料來源和經營者衛生健康狀況，人流管控、水電供應、垃圾清運、糾紛處理等公共服務也要跟進。

針對“夜市消費不足”的爭議，錦江樂園相關負責人說：“我們只要把氣氛營造好，有市民遊客來逛就成功了，消費是水到渠成的事。”思南夜派對一攤位工作人員則表示，作為攤商，“練攤”既能推廣品牌，也是與消費者面對面交流的難得機會，銷售額本身不是最重要的。

陳強提供了另一種思路：“夜間經濟的本質特徵當然是消費，但它也是城市文化的一部分。夜市集中呈現一座城市的美食、器物、展覽、表演、建築乃至生活場景和鼎沸人聲，其中蘊含的城市文化會隨夜市繁榮發展。”

（文章來源：解放日報）