夏天將至，注意進補，4道菜不要錯過，補充營養，舒適過季

大家好，這裡是小曦美食。夏天快要到了，天氣變幻的有些快，後面天氣會越來越熱，空氣乾燥，人們不僅沒有胃口，還很容易上火，這個時候就需要多吃一些滋補的菜，提高身體免疫力才能舒舒服服的迎接夏天。今天分享4道滋補開胃的菜，簡單方便好吃美味，而且清熱不上火，一起來看看吧。

菠菜豆腐肉絲湯

豬肉清洗乾淨後切成細絲，放進清水盆中抓洗幾遍，血水清理乾淨後肉絲放入碗中，加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製一會兒。

菠菜清洗乾淨，起鍋燒水，水開後下菠菜焯水一分鐘。嫩豆腐清洗乾淨後切成條。

起鍋燒油，油熱後下蒜末爆香，加少許清水，加入嫩豆腐，大火煮開後轉小火，下肉絲翻炒定型，然後轉中火下菠菜，加鹽、雞精煮開即可 。

蒸蝦仁豆腐雞蛋羹

豆腐清洗乾淨後切成小塊放入盤中，碗中打入一個雞蛋，加點鹽攪拌均勻，加入少許溫水，去掉浮沫。把打好的蛋液倒進豆腐盤中，放入蒸鍋，隔水上鍋蒸十分鐘。

大蝦去掉蝦線清洗乾淨放入碗中，加鹽、薑絲抓拌均勻，醃製一會兒。雞蛋蒸到凝固的狀態後把蝦仁放進盤中，蓋上蓋子再蒸五分鐘，蒸熟之後取出，加點味極鮮和香油即可開吃。

木耳蒸牛肉

牛肉切成大片，放進清水中抓洗幾遍去除血水，清洗乾淨後加鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、豆豉、澱粉、蔥姜抓拌均勻，醃製半個小時。

木耳用溫水浸泡，泡發之後清洗乾淨去掉根部，擺在盤子上，然後把醃好的牛肉擺上去，隔水上鍋蒸十分鐘取出，撒點蔥花蒜末，喜歡吃辣的可以加點小米辣，潑一勺熱油即可。

蒸香菇肉丸子

五花肉剁成肉末放入碗中，加蔥末薑末、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、澱粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，醃製一會兒。盤中放上豆腐，醃製好的肉餡做成肉丸擺在盤中，隔水上鍋，大火蒸十五分鐘後取出，把盤中的汁水倒進鍋中，加點蠔油和清水熬一會兒，水澱粉勾個薄芡，然後倒在肉丸盤中即可。

現在天氣正炎熱，吃蒸菜是最好的，不僅簡單方便又好吃，而且不上火，趕快學起來吧。