嘿!吃蛋糕、喝咖啡嗎!

「來源： ｜奧地利商務處旅遊局 ID：austria-travel」

Servus！

所有維也納（Wien）的當地人和所有到維也納的遊客，都一定有自己最愛的咖啡館。或許你已經留意到了，你總能看到咖啡館裡靠窗的座位上，坐著滿頭白髮的老爺爺或老奶奶，聚精會神地讀著報紙，手邊一杯咖啡、一塊巧克力蛋糕或蘋果卷，如此這般自成風景地待上大半天。維也納諸多咖啡館的閒適舒緩的氛圍，同樣吸引著年輕朋友們的到訪。你也總會看到膩歪的情侶、談笑風生的大學生、推著嬰兒車的新手父母，在咖啡館裡尋得他們的悠宜時光。

快到文末告訴小奧，你最愛的咖啡和甜點吧！啊，真是數不勝數，尤其是那薩赫蛋糕（Sacher Torte），真是讓人懷念啊……

維也納咖啡館文化

維也納咖啡館以其獨特的閒適風格而聞名於世，就像是城市中舒心的綠洲。傳統的咖啡館以各種各樣的咖啡飲品、國際報紙和創意糕點百年如一地吸引著門庭前往來的行人。自2011年以來，維也納傳統咖啡館文化被列為聯合國教科文組織的非物質文化遺產。充滿現代精神的維也納咖啡館流派使傳統的優雅資質更為豐富。咖啡館的“近親”是糕點店。他們的特產是五花八門的餡餅和蛋糕，其中以邦特蛋糕和薩赫蛋糕最為風靡全球，為維也納的甜蜜生活錦上添花。

咖啡館裡的讀報人

Austrian National Tourist Office / Kara Mercer

維也納咖啡館文化的歷史與1683年奧斯曼帝國圍困維也納的結束緊密相連。傳說維也納市民弗朗茨·喬治·科爾希茨基（1640-1694）在維也納圍城的困局結束之後，是第一個獲得在維也納咖啡經營許可證的人。土耳其人留下的咖啡豆是咖啡在維也納成功的基礎。然而，維也納的第一家咖啡館實際上是亞美尼亞間諜迪奧達託開的。他曾在維也納朝廷任職，是一個充滿秘密的人。因為咖啡在他的家鄉早已廣為流行，所以，對於煮咖啡這件事他極為在行。

最初的咖啡館已經具備了幾個特徵，這些特徵至今仍然是維也納式咖啡館的典型風格。服務員會為每一杯咖啡都搭配一杯水，他們還配備了紙牌遊戲機和檯球桌。一般來說，維也納人大多住在擁擠的小公寓裡，他們把環境優雅的咖啡館看作是他們的“延展客廳”或“家外之家”，在這裡，他們可以與朋友見面或者和結識形形色色的人。第一次世界大戰後，第一家咖啡舞廳開業，日常播放流行的美國爵士樂。在20世紀30年代的世界經濟危機中，咖啡館則被越來越多地用作交易場所，人們在咖啡桌底下交換著備受追捧的各色商品。

1890年左右，格林斯坦咖啡館（Café Griensteidl）被文學家們稱為“年輕的維也納”，併成為文學家團體定期聚會的場所。一群傑出的年輕作家，如雨果·馮·霍夫曼（Hugo von Hofmannsthal）、卡爾·克勞斯（Karl Kraus）和亞瑟·施尼茨勒（Arthur Schnitzler）在咖啡館相遇，咖啡館文學由此誕生。

Demel咖啡館WienTourismus / Peter Rigaud

音樂會咖啡館

在眾多維也納音樂會咖啡館舉辦的現場音樂會使得體驗咖啡館文化的人耳目一新：華爾茲·金（Waltz King）、約翰·施特勞斯（Johann Strauss）的鋼琴音樂伴隨著爵士樂或維也納經典歌謠的旋律在咖啡香氣中悠揚響起。

你的蘋果卷和年輪蛋糕在音樂的伴奏下一定會味道會更好——這奢華的享受往往以鋼琴為主，有時是鋼琴獨奏。在施瓦辛格咖啡館（Café Schwarzenberg）、蘭德特曼咖啡館（Café Landtmann）或史培爾咖啡館（Café Sperl）等為數眾多的維也納音樂會咖啡館中，常備演奏單各具風情，必有一款適合你。

WienTourismus / Peter Rigaud

新鮮的烘焙美味

維也納是咖啡之都。而維也納的咖啡烘培店裡新鮮烘培的咖啡味道更好。去那裡盡情享用它們，或者買些作為獨特的紀念品帶回家。

在靠近納許市場的地方有一間小小咖啡烘培店，名叫Alt Wien Kaffee。它以一種濃烈的咖啡烘培混合香氣將路過的客人一網打盡。這裡咖啡每天只少量烘培12公斤，在每一批咖啡豆手工挑選好後，就可以在吧檯進行烘培品嚐了。Alt Wien Kaffee提供14種咖啡，包括幾種有機品種和公平貿易品種。遊客們還可以在大受歡迎的烘培咖啡館欣賞咖啡師製作芳香撲鼻的維也納咖啡（Mélange）的整個過程。

Wiener Rsthaus是另一間小型烘焙房，提供高品質的咖啡以及極其漂亮的環境，讓人以為這是一家出售殖民地商品的商店。在舒適的氛圍中品嚐直接從烘培房裡新鮮出爐的咖啡，並可得到咖啡專家的建議——哪種製備方法最適合哪種咖啡，實為精緻生活的獨特享受。店主與供應商熟識，只出售100%由阿拉比卡咖啡豆製成的優質咖啡。此外，這裡還舉行品鑑會和研討會。Gegenbauer 在納許市場的一家小店裡烘焙三種不同口味的高品質咖啡，其中包括一款直接以小店所在地“納許市場”命名的咖啡，意趣盎然。

Naber是維也納的一家已經經營到第四代的家族企業，他們從1908年開始烘焙咖啡。這個家庭在21區的烘培店只使用最好的阿拉伯高地咖啡豆。出品四種類型的濃縮咖啡、有機咖啡和根據客戶意願製作的混合咖啡。除了烘培店，Naber還經營著一家名為“NBR-Espresso的咖啡館，這是一間上世紀50年代風格的可愛小店，人們可以在這裡購買咖啡或現場享用。

傳統咖啡館Hawelka是烘焙行業中相對較新的一家。烘培店在23區已經做了很多年了，現在，他們終於可以在公司自己的城市中心店裡提供咖啡，那是一家以現代設計為理念的小型咖啡館。當然，就在街對角的傳奇咖啡廳Hawelka同樣是喝咖啡的好選擇。

Jonas Reindl咖啡烘焙也是現代派的傑出代表。由該公司自己的微烘焙設施出品的咖啡也可以在新潮的第七區的優雅咖啡廳中現場享用。

WienTourismus / Peter Rigaud

維也納咖啡館對話

到維也納的遊客不僅可以瞭解到這座城市的悠久歷史、深厚文化底蘊，還可以在豐盛的晚餐和一杯令人舒適的咖啡中瞭解它的當地生活。這個新的有趣系列的背景就是難以計數的維也納傳統咖啡館。

維也納咖啡館的對話活動將維也納的遊客和當地人相聚在一起：在舉世聞名的傳統維也納咖啡館的氛圍中，大家愉快地會面，享用舒適的晚餐、咖啡和蛋糕，一起聊聊這座城市、旅行、友誼和工作等等。晚餐附帶一份“帶著問題”的特別選單，引導共同進餐的人們展開討論，收穫一場別開生面的精彩對話。擔心不會德語？沒問題！對話活動用英語舉辦，國際化的維也納對所有人都很友好。

WienTourismus / Peter Rigaud