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年糕!年糕!年年高!三種年糕吃法
宗家府年糕怎麼吃
一到大冬天,北方的朋友們,是不是就想年糕吃啦!
年糕 年糕 祝朋友們生活、工作,年年高!
今天分享我剛實操過的年糕三種簡單吃法,經過家人們的驗收,他們都很喜歡:)
第一種:拌好料,直接蒸熟了吃,就像吃湯圓的感覺,滑滑糯糯的。
流程1:水磨糯米粉140克、玉米澱粉40克、牛奶240克、糖25克。
流程2:攪拌至無顆粒,這一步很輕鬆的。
流程3:隔水蒸熟(上汽後23分鐘關火即可)。我用了雙倍的料,蒸了2碗。因為還想嘗試不同的吃飯嘛。
直接用勺子挖著吃吧,要用結實一點的不鏽鋼勺子哈!需要點力氣哈:)
第二種:把蒸好的熟年糕,拿出揉揉,按成餅狀,放煎鍋中,像煎蛋餅一樣,煎著吃,外脆內柔,趁熱吃,好美味!
流程1:用勺子把碗裡的熟年糕挖出,放矽膠墊上,加適量的玉米油,揉一揉。趁熱才好揉,我這次是徒手揉,好粘手,後來手上抹點油,好一些。準備揉的親們,最好戴上一次性手套。我這次是來不及了。
流程2:平底鍋加適量油,7分熱後,換小火,加入年糕餅,慢慢煎。餅在煎鍋中,仍然是有彈性的,還可以用鍋鏟塑下型,按壓按壓哈
流程3:出鍋了,可以根據個人口味,撒上一些細砂糖哈,有些朋友還喜歡擠上番茄醬。大家自己發揮吧!都是趁熱好吃哈,如果涼了,微波爐裡轉個10秒鐘,即可恢復口感!
第三種:炸著吃,這次炸年糕,可是我“人生的第一炸”,生怕炸不好,油放得有點多,有點小浪費哈。炸好吃著,就像在飯店裡經常點的“炸鮮奶”的口感,別有一番風味!
流程1:把變涼變硬的年糕切片,先抹一層澱粉,再沾一層蛋液,最後在麵包糠裡滾一下。都抹好面後放在盤中待用。
流程2:尖底鍋中適量的油,加到八分熱之後,轉成小火,加入年糕,年糕表面變成金黃,體積膨大之後,就可撈起。
流程3:盤子中放入吸油紙,把多餘的油吸掉,撒上一層細砂糖就可以食用了。我準備的蛋液和麵包糠都有剩餘,我順便同發製作,又炸了三根香腸和一根香蕉。
希望3種簡單的做法,對大家有啟發,有幫助!
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