走進河南，信陽的老傳統特色美食

信陽地處鄂豫皖三省交界處，從春秋戰國時期開始，長期屬於楚文化的範疇。其飲食習俗從狹義上講是豫菜的一個流派。信陽人喜好飲茶、吃米，擅烹魚類，這與他們的生存環境密不可分，因此也形成了信陽獨特的飲食文化。來到信陽。一定要去平橋名吃城，這裡集中了信陽所有的美食，有南灣魚、熱乾麵、餈粑等可一網打盡。

熱乾麵

自著名的武漢熱乾麵傳入信陽之後，為信陽人所喜愛。順應此地的飲食特點，逐漸演變形成了其獨特的風味。如今，熱乾麵已成為信陽最流行的風味小吃。

羅山大腸湯

為羅山縣的名小吃，主要由豬大腸、豆腐、豆皮、豬血及各種滷藥製作而成。味道鮮美而不腥膩，別具風味。

信陽烤魚

信陽人喜歡在室外烤制湖鮮，因此烤食攤較多。盡尤其是在信陽的夜市上，以烤南灣水庫魚，滋味最香，最受食客青睞。

信陽餈粑

是從南方客家地區傳入信陽的一種美食。將熟米飯放到石槽裡，用石錘成泥狀後製作而成。食時香甜可口，為早餐佳品。

南灣魚

信陽南灣水庫的水質非常好，清澈透明，掬水可飲。湖內所產的魚類，肉質鮮美，營養價值很高。尤以南灣魚頭湯、紅燒南灣魚塊最為出名，這些魚餚香味四溢，濃香撲鼻，不禁誘人口舌生津。

其他名吃

信陽板鴨、棗鍋盔、瓦兒糕、煎餈粑、筒子麻花、平橋豆腐羹、息縣油酥火燒、商城麻鴨、筒鮮魚、蘇仙石鴨蛋豆腐乾、固始豬皮絲燜罐肉、千層豆腐、燉土雞、地鍋饃、潢川雙柳板鴨，以及華英熟食（滷鴨肫、五香豬蹄五香牛肉、麻辣掌）等

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