中國千年喝茶史，都用的什麼茶具？

器為茶之父。

喝什麼茶配什麼茶具，這點老祖宗比我們更有研究，博物館裡那些讓人驚豔的瓷器，有許多都是因茶而誕生。

茶具的發展史實際上伴隨著茶的發展史，跟茶的種類一樣，從最初的單一、簡單走向百花齊放。

唐：大碗吃茶去

在唐之前，沒有專門的茶具。

茶湯和其它食物共用一種器皿，這跟當時

茶作羹飲

的習俗是分不開的。

唐以前，人們飲茶，雖然有各種方式，但基本上還屬於生煎羹飲，烹茶的過程還不是很複雜，所以碗、罐等食器都可以拿來盛放茶湯。

到了唐朝，經濟文化空前繁榮，茶也得到了發展，飲茶用器逐漸從酒器和食器中分離了出來。

唐代茶具，主要是瓷的茶壺和茶碗。

杭州中國茶葉博物館茶史廳內，有一隻長沙窯出土的唐代初期茶碗，碗內底部篆刻“茶埦”二字。這時候的茶碗敞口，頗類似現代大碗茶所用的大碗。

茶聖陸羽後來又發明了一套唐式煎茶法。

煎茶法有一套完整的程式，包括炙、碾、煎等工序，所以又有了一套專門的茶具來配備，包括茶碾、風爐、茶釜、茶則等。

宋：黑盞映白沫

宋朝，一個從上而下痴迷“鬥茶”的朝代，茶具在藝術審美上有大大提升。宋代茶具以單色釉及窯變效果為基本特點，質感上凝重深沉。

宋代用來喝茶的主要是茶盞。

茶盞比茶碗要小，厚壁，上釉色。釉色主要有黑、青、白，其中又

以黑色最為名貴

。

宋朝對茶最痴迷的皇帝宋徽宗就曾品評說：“盞色貴青黑”，其中福建的黑釉建盞就是當時最為風靡的茶具。

建窯黑釉兔毫盞

黑色茶盞受歡迎跟當時的喝茶方法有關。

宋朝流行“點茶法”，將茶打成乳白的茶沫，高手還能在茶沫上作畫，黑色的茶盞映襯白色的茶沫，最為美觀、搭配。深色的建盞燒製過程中還會呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點，更增加了鬥茶的情趣。

宋代“點茶法”提高了茶的藝術審美性的同時也將喝茶複雜化。宋代點茶，光茶具都有12種。

南宋審安老人《茶具圖贊》還給這12種茶具配以官職名號，例如韋鴻臚（茶焙籠）、木侍制（茶槌）、金法曹（茶碾）……風趣雅緻。

明：紫砂狂熱

唐宋以來，茶多以團餅形為主流，到了明朝，草根出身的朱元璋嫌價比黃金的小龍團太奢靡，下令“罷團進散”。

散茶逐漸取代了團餅茶，再加上炒青綠茶的出現，喝茶方式，由繁瑣走向簡單，沖泡散茶開始流行起來。

這時，紫砂茶壺沖泡茶葉成為風尚。

明代，是紫砂茶具的年代，時人對紫砂壺的推崇，幾乎可以用“狂熱”來形容。

紫砂茶壺色澤光潤高雅，透氣效能好，造型古雅淳樸，從審美上契合了明代文化的精神氣質，受到追捧，上等“陽羨名壺”，甚至“與金玉同價”。

明人除了喜愛壺之外，也喜用小盞。當時流行的白釉小盞直口尖底，呈雞心形，又被稱為“雞心杯”。

清：蓋碗啜飲

清朝人用什麼喝茶？《紅樓夢》裡面，林妹妹芊芊玉手捧著蓋碗，美人用茶，美極了。清宮劇裡面，出現最多的喝茶用具，也是蓋碗。

茶盞、茶托其實在唐朝就出現了，但直到清代，才終於配上了盞蓋，成為我們現在所說的蓋碗。清代蓋碗，藝術成就也很高，質地細膩，還繪以花鳥、人物等，清晰逼真。

蓋碗在清代用來直接啜飲，但在現代，多以沖泡功能為主。現在川渝一帶，有些地方還保留著蓋碗喝茶的傳統。

清代烏龍茶出現，還開創了一種新的飲茶方法：工夫茶。工夫茶具以精巧著稱，有孟公壺、若琛杯，不管是壺還是杯，都小巧玲瓏，所以工夫茶講究細品。

現代人喝茶，綠茶多以玻璃杯直接沖泡飲用，力求快捷方便。講究的，市面上也有各種五花八門的茶具可供選擇，但買回來欣賞的多，用得少。

現代化快節奏的生活讓我們的物質世界更充裕，但跟老祖宗比，喝茶，似乎少了一絲儀式感和美感。

武陽買茶，烹茶盡具。（王褒《僮約》）