澳門開漁啦！新鮮食材造就的水蟹粥、咖哩炒蟹等你來饕餮！

又有新鮮的海魚吃啦！

從8月17日開始

澳門、珠海休漁期正式結束了

澳門近140艘、珠海近1500艘漁船

重返大海

開始新一輪捕撈作業

小插曲

小編忍不住告訴各位吃貨一個“小秘密”

其實今年的休漁期推遲了一天

由於受颱風“貝碧嘉”的影響

對，就是這隻豬

原定於16日中午12時結束的南海伏季休漁期

不得不推遲了一天

延到了17日中午12時開捕

澳門漁民出海前在媽閣廟對開拜神祈福

不過還好

一天的延遲又有何妨

因為接下來迎接我們的

是一場舌尖上的享受

2018澳門珠海海鮮季

澳門海鮮的味道

還需要各位食客慢慢品味

在此，小編先上兩道

以海蟹為食材的澳門名菜

水蟹粥

在澳門

怎麼可以不來上一碗水蟹粥！

這可是

澳門獨有的特色美食

一碗正宗又好味的水蟹粥

品味的是澳門的恬適

澳門螃蟹的吃法

除了水蟹粥

最具風味的還要加上一道

澳門土生葡人的美食

咖哩炒蟹

土生葡人是澳門一個獨特的族群

他們用自己的香料加上澳門本地的食材

用古老的

葡式手法

或東方特有的方式

烹調成了澳門土生葡人菜

咖哩炒蟹

極具代表性

一盤咖哩炒蟹

品味的是澳門的融合

澳門海鮮品種繁多

烹調手法多樣

海鮮火鍋、海鮮煲、海鮮自助餐。。。

從米其林餐廳到傳統大排檔

在澳門

每一個味蕾都能找到適合自己的味道

需要的

只是

放慢腳步、用心尋味

如果要想與食材更親密的接觸

從捕獲、上岸、烹調到享用

去澳門比鄰的

珠海

也是一個不錯的選擇

珠海島嶼眾多

也是

海鮮饕餮

們不可不去的勝地

碧浪銀灘東澳島

東澳島是國家4A級景區

，位於萬山群島中部，由於島東側的東澳灣嵌入中部約1500米，形成一塊大凹部，故稱東澳島。該島分為南北兩部分，沿岸多危崖，環島近岸90米內多礁石。現有三條低碳綠道已貫通，全長16。7公里。綠道沿途四季鮮花盛開，各條線路互相貫通，形成一路一風景、一站一景點的特色。

東澳島最吸引人的要數沙灘，東澳島有南沙灣、大竹灣、小竹灣三個沙灘，其中南沙灣享有“鑽石沙灘”的美譽，這是在珠海市區或附近海島難得一見的沙灘。沙質潔白細膩，沙灘平緩寬闊。衝浪、潛水、風帆等是這裡的主要旅遊娛樂專案。

特色海鮮

▼將軍帽

將軍帽是一種海洋貝類，又叫槭，因其殼面隆起，狀似清代官員戴的帽子，漁民稱其為“將軍帽”。其肉質較脆，富有彈性，吃起來韌性如鮑魚，故又有“假鮑魚”之稱，是下酒的美味，營養相當豐富。

特色海鮮

▼狗爪螺

狗爪螺因其形狀酷似狗的爪子而得名，是一種生長在海邊石縫中的貝類。西方人認為它像惡魔的手，稱其為“

來自地獄的海鮮

”。冬季的狗爪螺最肥，單個的狗爪螺如大拇指般粗，長約兩三寸。

狗爪螺用鹽水略灼，水煮滾後輕輕地白灼約三四十秒鐘，製法以保留其原有鮮味為本，然後剝去薄衣，呈現出紅紅粉粉的螺肉，入口時海水味重，但味道出奇鮮甜，肉質好像新鮮蜆肉，軟滑又帶點嚼勁，其肥美鮮嫩的肉質被視為海鮮中的極品。

浪漫悠閒外伶仃島

外伶仃島是國家4A級景區

，因伶仃孤立，故名外伶仃島。島上地勢東西高，島中央主峰伶仃峰高311。8米，天晴時可看到香港、桂山等島及各島沿線以內整個海面。

外伶仃島在星羅棋佈的萬山群島中風格獨特。島不大而綺麗，山不高而峻秀，尤以水清石奇為人稱道。島上有伶仃灣、塔灣、大東灣的沙灘，沙質細膩，海水湛藍，清澈見底。島上主峰伶仃峰高達311。8米，從半山起有通天洞直達頂峰。伶仃灣、塔灣、大東灣，是垂釣，游泳，滑浪的好去處。外伶仃島是近年來熱門的旅遊島之一，酒店住宿和美食氛圍都得到了顯著提升。

特色海鮮

▼海膽

海膽是一種食用價值、藥用價值都比較高的經濟海洋生物，其味道獨特，營養豐富，蛋白質中蛋氨酸的含量很高，在日本、中國、馬來半島以及歐洲地中海沿岸和南美洲等許多沿海國家或地區受到廣泛歡迎。尤其是日本，海膽的生殖腺及其加工製品被視為最名貴、最美味的高檔海產品之一，市場價格很高，消費量也相當大。

2018年外伶仃開漁節

已經吹響號角，

感受漁民文化，

八月十七號開始，

這場盛會等待你的參與。

特色海鮮

▼石斑

石斑是較名貴的一種魚，通常生活在海底有礁石的地方。石斑生性饞，貪食，以吃其它魚蝦蟹類為生，一般條件下，喂七斤小雜魚才能長一斤石斑。所以漁民說石斑不但好吃，而且吃得很高階。

垂釣天堂桂山島

桂山島位於珠海市伶仃洋畔，是萬山群島中開發最完善、居住人口最多的島嶼。其與背面的牛頭島及東南的大小蜘洲、隘洲、三門、外伶仃諸島形成向外凸出的弧形，環繞於香港及其島嶼的西南。

由於其天然的地理環境因素，桂山島早就成了遠近馳名的海上磯釣場，幾乎每天都引來世界各地的磯釣愛好者前來挑戰，收穫一份又一份的成就與喜悅。

特色海鮮

▼泥蜢

泥蜢屬蘭子魚科，有深水泥蜢與水泥蜢之分。水泥蜢較小，一條一般為一、二兩左右，生活在海灣、石頭邊等地方，喜食海中微生物，顏色呈灰褐色，身體形狀為扁圓，嘴小唇厚，背部和腹肚部分別長有一排尖利的魚刺。泥蜢的食法主要有清蒸、煲湯、椒鹽、鹽水泥蜢、泥蜢粥等，肉質細滑鮮美。秋冬季節，煲上一煲泥蜢，味道妙不可言。

清蒸泥猛

泥猛粥

特色海鮮

▼沙蜆

桂山水質清澈無汙染，盛產沙蜆，蜆肉以其鮮甜肥美、爽口彈牙而聞名，讓食客回味無窮。清蒸桂山蜆被譽為

珠海本土第一自然菜色

。

最美漁港萬山島

我們常說的萬山島，是指坐高速客輪直達的“大萬山島”。萬山漁港周圍的海域是全國著名的萬山漁港，這裡盛產幾乎所有南海可以品嚐到的海鮮，保持著生曬海鮮的最傳統工藝。

萬山島是一個充滿神奇色彩的島，這裡有被稱為“亞洲奇觀”的浮石灣，有獨特的海蝕地貌，

有全國唯一保留完好的海島第四紀冰川刻痕

。海島上的遊客以釣友為主，旅遊業保留了海島上的漁民文化。

特色海鮮

▼飛螺

飛螺其實是扇貝的一種，因為它的殼一側是紅色，另一側則是白色的，因此香港人也稱其為紅鏡。飛螺在海中可以張開兩邊的殼“展翅飛翔”，並憑藉其出色的“飛行”能力捕食小魚和小蝦，在人工環境下完全無法生存。

飛螺的主要做法是用蒜蓉來蒸，突出肉質口感。潔白的貝肉上撒著點點蒜蓉，光是看便令人垂涎不已，輕咬一口，飛螺肉綿綿融化，夾著蒜香，在口中縈繞。

特色海鮮

▼石九公魚

石九公魚學名為褐菖，一般生活在海域中的石頭縫或石洞裡。魚體顏色呈褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有“小石斑”之稱，石九公魚生長很慢，海島所捕獲的石九公魚大的一條約半斤。

漁船出港，海鮮入網！

生鮮海鮮看餓了嗎？

趕快在開漁季大飲口福吧！