浦東這座如此美味的古鎮，還要低調多久？（中）

上篇介紹了新場古鎮的大致資訊和好吃的小吃們，還沒看過的可以先去補課哦~

上篇指路☞：

新場古鎮的小吃

本篇繼續帶來新場古鎮的美食~~

新場古鎮裡的飯店集中在三世二品坊以南的路口和洪橋下塘街。新場附近有水有農家，來到古鎮下飯館，多是吃些當季河鮮和應季的土菜。古鎮外另有一家黃牛火鍋館，在點評上排行新場美食第一名，讓我們先在古鎮裡吃一波，回去的時候再把這家新場第一的底兒給探了。

下塘飯莊

新場古鎮洪橋下塘街38號

人均70元

這是古鎮上的一家老飯館，就在小河邊兒的長廊上，看評論是一家回頭客很多、人氣很高的店。

店內是典型的江南水鄉風格，環境蠻優雅的，帶著點古典的書香氣。

飯店是二層樓的小院，中間有個天井，一樓的餐位圍繞在小池塘四周，二樓有包間可坐。館子裡生意不錯，我們快2點去吃飯，店裡的上座率還很高，內廳坐滿了食客，我們選擇了餐廳外沿河邊的桌位。

Ξ Poppy點單

三黃雞1/4只 48元

招牌一網鮮 48元

醬爆螺螄 22元

酒香草頭 22元

餐具 4元

合計 144元

先給個總評，這家飯莊菜品的味道還不錯，難怪回頭客多。分量足，價格也挺實惠，人均70元左右能吃得很豐盛了，作為景區飯店蠻有競爭力。

三黃雞1/4只

三黃雞是下塘飯莊的招牌，我們點的四分之一靠腿的部位。三黃雞的擺盤壘得整齊規矩，刀工還算均勻，給人的視覺感受很好。白斬雞煮到下面這種程度，可以算是教科書級別了——

雞肉全熟不帶粉，吃著沒有後顧之憂；雞骨髓呈現紅色，若是變成醬紅色就是過頭了。雞肉品質蠻好的，雞皮下邊就是紋路清晰的雞肉，沒有肥膩的雞油。雞肉入口爽滑，嫩而不柴，雞皮軟糯有彈性，要是皮與肉之間有一層雞湯凍就更絕妙了。

醬汁風味濃郁，很好地激發出了雞肉的鮮美。這道白斬雞是攝影師全場最愛，最後他一個人清盤了。

招牌一網鮮

雜魚河鮮分量很足，一盤有七八條大小不同的魚，足夠兩三人吃。典型濃油赤醬的本幫菜調味，醬油風味濃郁，又融進了甜滋滋的味道。雜魚裡還加了螺螄增加鮮味，讓醬燒的魚鮮味層次更豐富。

魚仔醬燒前過油煎炸過，一條條都能保持完整的造型，也讓魚皮沒那麼粘膩，裡邊的魚肉還是能保持相對的嫩。就是雜魚魚刺多而細，不太適合小朋友吃，不會挑魚刺的人吃起來費勁。

醬爆螺螄

我們吃下塘飯莊的時候，清明才沒過幾天，“清明螺螄賽肥鵝”嘛，醬爆螺螄必點。22塊一大盤賺到了耶~醬爆的重調料很容易壓制住了螺螄自帶的腥味，也讓整份螺螄相當入味，但又不會很辣。螺螄一定要用嘴嘬，要是用牙籤挑肉出來，就失去了裡面那口醬汁，味道就差了一些。如果時間充裕，喝兩口小酒嘬嘬螺螄那才過癮。

雖然分量足，不過單拎出來螺螄個頭不算大，看在價格的份上，當個應季的家常菜吃吃還是很划算。

酒香草頭

草頭也是個時令菜，這個季節的草頭剛開始出茬正嫩，炒來吃口感細嫩清新。攝影師是上海本地人，下塘飯莊這道草頭醬汁中略帶醋酸味很合他胃口。

錢記農家菜

新場古鎮洪橋下塘街36號

錢記挨著下塘飯莊不遠，同在河邊的長廊上，錢記店面的裝飾不如下塘飯莊講究，一股樸素的鄉村style。

我們到店的時候天氣還很平靜，坐在河邊恰飯，還挺悠閒的，心情大好……然而10分鐘以後……

突如其來的大暴雨把臨河卡座變成了水簾洞，我們端起沒吃完的菜趕緊轉移，但還是沒能救回所有的菜……看著桌上這副慘兮兮的樣子，錢記這頓飯交差難喲……好在暴雨突襲前我們已經都嘗過了，不然這頓真就白吃囉。

Ξ Poppy點單

蚌肉豆腐 35元

醃篤鮮 50元

炒素 20元

餐具 4元

合計

109元

蚌肉豆腐

蚌肉豆腐也是水鄉一帶上桌率極高的菜，這道醬燒的蚌肉豆腐上色度很贊，看上去讓人直流口水。還沒動筷，我已經在心裡給它打了高分。

豆腐用的嫩豆腐，泡在醬汁裡很入味，本幫醬燒味沒什麼好挑剔的，調味舒服、鹹淡適口，就像姆媽在家燒的一樣。唯一讓我遺憾的是蚌肉不夠彈韌，吃口有些老。要是這盤菜沒被暴雨淋過，醬汁泡飯都能吃它一大碗，哎……

醃篤鮮

上海寧沒有誰不愛這口鮮掉眉毛的湯吧！大塊的筍、鮮/鹹肉都給得很大方，就是湯麵兒上的浮油太礙眼。

筍+肉的組合本來就是“鮮”的代言，單吃筍和肉味道都挺好，不過這鍋渾濁的湯實在難以下口。湯太過油膩，肉的碎油掉得太多，非常影響觀感和口感，我勸你們慎點。

炒素

炒素是這幾個菜裡的小清新，配色素淨，用料也新鮮，妥妥的家常味。

吃過河邊的兩家店，我們再去探探古鎮牌樓街口的老飯店又是什麼姿色。

新場大街和牌樓路相交處有一座牌樓，名為“三世二品坊”，相傳這座牌樓始建於明萬曆年間，是為了表彰明太常寺卿朱國盛一家三代官居二品而建造。牌樓耗時兩年建成，壁柱上雕刻的人物、飾器、車馬花鳥栩栩如生，號稱“江南第一牌樓”。不過原牌樓1975年被拆除了，現在這座是2006年重建的。

跨過這座牌樓，算是逛完了新場大街最熱鬧的一半，後一半南大街相比北大街則更加沉靜低調，更為還原新場當地居民的日常生活。南大街上多了些富有年代感的玩意兒。爸媽年輕時流行的小人書，爺爺那輩熟悉的鐵皮手藝……

還有那些老宅，雖是大門緊鎖，但門環、魚鎖無不透露著古鎮遺留的年代感。

當然，除了在這裡發現時光的痕跡，我們的重要任務當然是奔著牌樓後邊的飯館來的。這邊的幾家飯館也算見證新場古鎮的時代風韻，開了有些年頭了。

古鎮私房菜

新場古鎮新場大街364號

人均75元

這家飯館估計是古鎮上最早一波開始做遊客生意的店。店外立著的推薦菜牌明顯是用來招攬食客的，賣相就比下塘街上的飯館多了些生意人的精明勁兒。

Ξ Poppy點單

白水魚 55元

三黃雞1/4只 30元

油燜筍 30元

水芹乾絲 32元

餐具 2元

合計

149元

白水魚

清蒸的魚能把腥味處理得毫無蹤影，好手藝。魚鮮、肉嫩、調味適口，是道讓人意外驚喜的菜。魚肉肥厚，蘸上料汁夠味，還能咂出河魚的鮮美。相比上面紅燒雜魚，白水魚的刺少、好挑，一條魚讓我跟攝影師挑得只剩骨架子，吃得是很開心。

三黃雞

這家三黃雞從擺盤就比下塘飯莊差了不是一點半點，雞肉切得粗糙，拼拼湊湊碼成一盤，簡直懷疑這盤雞是不是來自同一只雞的身體。一吃果然，雞肉品質也比不上下塘飯莊。

雞肉肥瘦不均，要麼全是瘦肉、要麼全是皮、要麼就是肥油連著骨頭，哎，逼死強迫症，差點找不到一塊均勻的雞肉下口。肉不夠鮮嫩，老而柴，調味汁倒是發揮正常，但也救不回這盤雞。

油燜筍

恰逢吃筍的季節，油燜筍又是一道經典，點盤筍探探他家手藝再合適不過。上桌油光發亮，均勻地裹了一層醬汁，看著就相當有胃口。

整盤沒看到太多筍尖尖，但其實整盤都很嫩，沒丟時令菜的臉，筍也處理得很好，絲毫不苦澀，發揮出了它該有的姿色。

水芹乾絲

一份素菜身價上了30+，心裡暗自嫌棄了一番“有點小貴吶” 。水芹菜比西芹的味重很多，有點往藥草的方向歪，可能有的人不太吃得慣。

不過它仍然是這個季節的恩物，足夠脆嫩，吃起來一股池塘的味道（我這是誇它新鮮），清新。再加上香乾這個天生的CP，無比和諧，真真是吃了一口春天的味道。

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Poppy總結

古鎮裡的幾家飯館在菜色上差別不大，都算是價格靠譜、口味正常的本地家常菜，不過也僅限於家常水平，吃個新鮮還是不錯的。若是想在新場找一家其它地域風味的飯館，我舉雙手雙腳推薦這一家。

貴州大黃牛肉火鍋

新場鎮仁義路217號

人均80元

這家看上去很普通的火鍋店，秒掉了新場古鎮裡各種有風格有故事有噱頭的店，穩坐新場美食榜首。不僅在新場地區，甚至在市區也小有名氣，聽老闆說每天下午5點開始就有市區的人開車過來吃，到了6點上下兩層的位置都能坐滿，想吃還得等位。

生/熟牛肉、牛排、牛筋、牛雜、百葉、牛蹄、牛肉……在這裡能吃到牛身上的精華，便宜的25元/份，貴的也不過70元/斤。

Ξ Poppy點單

熟牛肉半斤 33元

牛排半斤 35元

娃娃菜 8元

餐位費 5元/人

合計

86元

牛肉火鍋要做得精彩，必然少不了一鍋鮮香的湯。他們家的湯底用牛骨從早熬到晚，沒加多餘的調料，聞起來鮮香撲鼻，喝起來很口感很純粹，就是一碗沒有任何新增的牛骨湯。

基礎的調料碟預設是不辣的，也提供小米辣、幹辣椒和其他醬料，任君DIY。

我們點的兩款肉味道都很鮮，熟牛肉切片有厚度，吃起來是真鮮，完全沒有牛腥味，回味還有一絲回甜。

牛排很有嚼勁，大口吃起來真滿足。無論是湯底還是熟的牛肉，調味都不重，恰到好處。熟肉不能說有多嫩，吃起來不老不柴還有嚼頭，甚是喜歡。

這天在古鎮實在吃撐了，胃容量過於飽和，但又捨不得這鍋鮮香的湯和牛肉，於是連湯帶料全都打包了，想著晚上回去當宵夜，妙極了。

沒想到！打包的訊息傳到了局座那——

進了局子的黃牛肉火鍋，簡直是風捲殘雲般地被消滅了，連一滴湯，一片菜葉子都沒有浪費……在局座的大力支援下，新場古鎮（黃牛肉火鍋）一日遊正式提上我局日程。

新場古鎮街巷中的書吧、茶室、咖啡館都非品牌連鎖，都是有些閒情逸致的老闆開的店，小家碧玉卻也各有風格。

一期一會書吧

新場古鎮洪橋下塘街37號

人均35元

還記得我們在錢記農家菜被暴雨突襲的一餐嗎，“水簾洞”擾了吃飯的心情，為了避雨，躲進了錢記旁邊的書吧。

來都來了，不喝點啥多沒勁，在老闆的推薦下，我們點了這些——

Ξ Poppy點單

莫吉托（微酒精） 58元

芒果多多 30元

玫瑰紅絲絨蛋糕 32元

合計

120元

莫吉托(微酒精)

老闆說莫吉托是店裡的經典飲品，分無酒精和有酒精款，像我這種能把淘寶上的小酒喝一圈的娃，無酒精的喝著多沒勁。微酒精的喝起來酒感很輕，有朗姆的酒香。味道並不是很驚喜，整體口感偏酸，就是一款普通的有點貴的飲料。

芒果多多

清新的芒果味，喝起來還挺新鮮，挺不錯的小飲料。30元一杯有點小貴，在這裡只喝飲料浪費了，花點時間在店裡坐坐看書才值回票價。

玫瑰紅絲絨蛋糕

紅絲絨是店裡的招牌，老闆極力推薦，聽說是來自五星級酒店供貨商的同款蛋糕。蛋糕綿軟，夾心的奶油芝士濃郁，鹹甜感很平衡。剛從冰箱拿出來還夾雜著細微的冰渣，入口清新又浪漫，粉了粉了~

小城之春咖啡院

新場古鎮新場大街441號

人均35元

“2分鐘後的咖啡還有什麼喝頭”

院子的牆上爬滿了草藤，咖啡院藏在小院裡邊，有幾分隱世的味道。店裡是歐式復古風，綠皮椅和木色的搭配復古又時髦，挺亮眼的。

Ξ Poppy點單

美式 25元

拿鐵 30元

熔岩巧克力蛋糕 25元

合計

80元

美式

攝影師很喜歡這杯美式，油脂豐富，酸度不高，帶著咖啡豆純正的苦，很地道。

拿鐵

這杯拿鐵嘛，是杯有故事事故的咖啡。老闆上蛋糕的時候看見拿鐵沒動，停下來問：

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老闆：拿鐵怎麼沒喝？

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我：想等著蛋糕一起拍張照。

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老闆：過了2分鐘咖啡還有什麼喝頭。

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我：？？？

2分鐘後的拿鐵，確實沒喝頭。豐富的油脂和拉花都是表面功夫，奶泡不夠細膩空氣感太強，咖啡寡淡，奶香和咖啡香都不突出。咖啡味道很一般，怪我太“作”囉……

熔岩巧克力蛋糕

現烤的熔岩巧克力還不錯，外皮鬆脆，戳開後巧克力流心熱乎乎的。苦中泛甜的巧克力口感濃醇，配著美咖吃真不錯。

敦厚堂茶藝館

新場古鎮石筍街64號

最低消費88元/人

敦厚堂是一座老宅改造的茶館，古色古香典雅幽靜。茶室在很大程度上保持了老宅本來的構造，大堂有一條長桌足夠10人的團隊喝茶聊天。旁邊是單獨分隔出來的小茶間，關上小門和大堂隔絕，很有私密性。

在敦厚堂裡只喝茶，沒有茶點，老闆最多提供花生瓜子伴茶，適合對品茶有追求的人。當然衝著店裡古色古香的特色，光是坐著喝口茶拍拍照發圈也是挺有意思。

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玫瑰滇紅 98元

安吉白茶 88元

合計

186元

玫瑰滇紅

玫瑰滇紅是款功夫茶，需要自己沖泡，懂茶藝的朋友做起來一定是得心應手。我們嘛……自然需要老闆娘教教啦。

玫瑰的芳香突出，沖泡後花香清雅。口感清冽，不苦澀，茶香和花香伴隨著甜感在嘴巴瀰漫開來，讓人久久回味。

安吉白茶

安吉白茶的清香和滇紅不同，草香氣更為突出，一股很明顯的微風下的青草香。芽葉肥厚，沖泡後芽葉成朵，茶湯清澈透亮，略微蒙上一層黃綠色。入口甘甜，甜潤度好，香濃不俗清雅怡人。

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Poppy總結

新場的茶館咖啡館，相比飯館的價格更高，體現不出新場的物價優勢。飲品、甜點的味道，跟市區的比起來，自然是比不過的。一期一會和小城之春的甜品雖然不錯，但也用不著非跑古鎮來吃，市區同水準的甜點實在太多。話又說回來，非品牌非網紅的下午茶，也就不能要求太高了，能在古鎮坐下，悠閒地享受片刻寧靜，就夠奢侈了。

最後的最後，除了吃還能帶，下篇將為你介紹新場古鎮的伴手禮~

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新場古鎮伴手禮