「茶葉典故」王安石品茶鑑水，竟讓蘇東坡心悅誠服

一壺開水鑑真偽故事主人公是誰

王安石與蘇軾同為唐宋八大家成員，雖然政見相左，友情卻十分深厚，而且都是愛茶之人。蘇軾在種茶、烹茶上造詣極深，而王安石在鑑水、品飲上略勝一籌。

王安石老年患了痰火之症，雖然每每病發時服藥，卻難以除根。皇帝愛惜這位老臣，讓太醫院的御醫幫他診斷。太醫詳細問診了一番，沒有開藥，卻讓王安石常飲陽羨茶，並囑咐他須用長江瞿塘峽的水來煎烹。

王安石雖然覺得納悶，但他也是嗜茶之人，就照做了。 茶好買，但日取瞿塘峽的水卻有點難辦。一次，王安石得知蘇軾將赴黃洲，途中會路過三峽，就慎重相托於蘇軾說：“介甫十年寒窗，染成痰火之症，須得陽羨茶以中峽水烹服方能緩解。子瞻迴歸時，煩於瞿塘中峽舀一甕水帶回，不勝感激。”蘇軾自然爽快地答應了。

幾個月後，蘇軾返程，因為旅途過於勞累，船經過瞿塘中峽時打了一會兒瞌睡，等一覺醒來，船已到了下峽，想起老友的數次囑咐，趕緊在下峽水舀了一甕水。 待蘇軾將水送到王府時，王安石大喜，來不及道謝就親自取水而烹茶，邀蘇軾一起細細品飲。

王屏聲靜氣品了第一口，忽然眉頭微凝，問蘇軾：“此水取自何處？”蘇軾答“瞿塘峽。”王又問：“可是中峽？”蘇軾有點心虛，但還是強答道：“正是中峽。”王安石搖頭道：“非也，非也！此乃下峽之水。”蘇軾大驚道：“三峽之水上下相連，介甫兄何以辨之，何以知此水為下峽之水？”

王安石笑道：“《水經補論》上說，上峽水性太急，味濃，下峽之水太緩，味淡。唯中峽之水緩急相半，濃淡相宜，如名醫所云，‘逆流回闌之水，性道倒上，故發吐痰之藥用之’。故中峽之水，具祛痰療疾之功。此水，茶色遲起而味淡，故知為下峽之水。” 蘇軾聽了王安石的話，既慚愧，又滿心折服，連聲謝罪致歉。

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