雲南河口有一道越南美食叫鴨仔蛋，吃過的人都說好，可少人敢吃

越南有著與中國差不多的陰陽協調飲食文化。烹調最重清爽、原味，香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料。傳統的越南美食具有獨特的地方風味，到越南旅遊，不可不品嚐越南的小吃。

河口距越南就一條河之界，所以有很多越南商品在出售，有時間可以來看看。也不知從何時起，鴨仔蛋成了河口的特色美食之一。一個約5000越盾，摺合人民幣兩元一個，不過就看你有沒有那個勇氣吞下它了。

所謂鴨仔蛋，這種鴨仔蛋一般是孵化了15天至18天的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內的肉蛋。然後配上薄荷、辣椒等一起吃，會吃的人覺得很好吃，不會吃的人會覺得有點害怕，呵呵

也許有些人會覺得很殘忍，不過仔細想了一想，成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實並沒兩樣，不過因為蛋殼內的成長程度無法得知，所以有時可能會吃到“羽毛”。

相傳，在秦漢時期，秦始皇為統一全國，派秦朝將領趙佗（越南語：Triu à）南下攻打百越地區（今廣東、廣西、越南北部）但百越地區氣候惡劣，將士水土不服常年生病。趙佗自己也患了嚴重的“頭風病”，隨從們四處救醫，但趙佗的病久治不愈。

有一次，趙佗在戰亂中來到一位老婆婆家避難。老婆婆看到他生著重病，又冷又餓，奄奄一息。可老婆婆家裡很窮，無奈之下，老婆婆就從母鴨身下取出了正在孵化的兩個鴨蛋，煮熟給趙佗充飢。趙佗吃了鴨仔蛋後，一覺醒來，感覺自己神清氣爽，精神抖擻，渾身充滿力量，且久治不愈的“頭風病”也奇蹟般的消失了。

為了感激當年那位老婆婆的救命之恩，派手下找到了當年老婆婆，原來鴨仔蛋不僅好吃，還可以治病，於是在全國推廣了吃鴨仔蛋。從此，吃鴨仔蛋的習慣在南越國迅速傳開，並延伸到東南亞地區。今天，鴨仔蛋成了一道獨特的美食，在中國的廣東、廣西、雲南等地以及越南、菲律賓等東南亞國家，人們都非常喜歡吃鴨仔蛋。

特別是在越南，鴨仔蛋是女子美體美容的聖品，是越南婦女坐月子必備的補品，所以，越南婦女無論是姑娘時候還是做了媽媽的，身材總是那麼苗條和美麗，據說與她們喜愛此鴨蛋在有關。

現在，當你走在邊城河口，如果你看到兩三個婦女在街邊坐著，如果你看到一些年輕苗條女子扛著一根扁擔走著，如果你看一些婦女身邊有兩個裝著小火爐竹籃，你絕對不要錯過，她們一定是賣鴨仔蛋的越南婦女。

這時候，你就不要錯過吃鴨仔蛋的機會了。它的吃法很講究但也簡單，配上具有越南或河口特色的胡椒鹽、薄荷、紫蘇、細姜條、小米辣蘸水，還有就是我們吃涼拌麵條常常用到的蒜頭水，另外還有一種當地不知名的葉子，攪拌在一起吃。

鴨仔蛋的小吃攤上面還有酸蘿蔔給你隨便加，這個是提升小吃的整天口感。唯一不可缺的調味料就屬於薑絲了，不然鴨仔蛋吃起來會非常腥。這種小吃在各種各樣的調味料的搭配下，吃起來比毛蛋更加美味，比普通的水煮雞蛋、鴨蛋口感豐富多了。

鴨仔蛋味道鮮嫩、香甜、可口，你吃一口就會愛上了。我還是鼓起勇氣嚐了一個，既有雞肉又有鴨肉的味道，雖然看起來有些恐怖，但味道確實鮮美。