自制酸味紅薯粉，不加辣椒油一樣好吃，成本不到3元

嘴饞想吃酸辣紅薯粉，可想到外賣不能進來還要自己走到小區門口去拿，想想就犯懶了，看了一下家裡有不少的乾紅薯粉絲，翻找後發現食材足夠自己做一碗紅薯粉了，大概回想了一下就開始動手搗鼓。

所需要的食材有：乾紅薯粉絲、蒜米、花生、酸豆角、生菜、陳醋、食用油、生抽、食用鹽，這些都是日常生活中比較常見常用的。

第一步：紅薯粉絲用熱水泡軟，如果等不及泡軟的話可以放在鍋裡煮軟，煮軟後的紅薯粉絲倒在盆裡過冷水，鍋中重新燒水後放進紅薯粉絲和酸豆角一起煮到出鍋時放一些生菜後關火，關火後放生抽、食用鹽、陳醋均勻攪拌下倒進碗裡。

紅薯粉絲，又叫紅薯粉條，特點是久煮不爛，且吃法多樣化，不僅可以用來煮，還可以採用涼拌或幹撈的方式，從而深受不少人的喜愛。

第二步：燒好的鍋不要倒油直接放花生米進去炒，關火後等花生米自然冷切後搓去表皮，搓好表皮的花生米拿小個的保鮮袋裝進去用刀柄碾碎成小顆粒，蒜米拍碎後切成小顆粒。鍋中倒適量的食用油後把蒜米倒進去小火爆香後加入花生米翻炒一下，趁著熱度時淋進紅薯粉絲中即可。

平時在外面吃一份酸辣紅薯粉最少也要

8

元，自己動手煮的紅薯粉成本還不到

3

元，除了買紅薯粉絲貴一點，蒜米和花生米就不值什麼錢了。

雖然少了辣椒油，但這碗酸味紅薯粉口感很好，湯汁裡面融入了酸豆角和陳醋的酸，還有油炸過的蒜米帶有獨特的香氣，特別的是花生米就算是泡著也不會軟，吃起來酥脆可口，總之這碗沒有加辣椒油的酸味紅薯粉吃起來很美味，我是連湯汁都喝完不浪費。

大家好啊，我是你們的吃貨朋友小二雙，這道自制的酸味紅薯粉喜歡的話可以動手煮一下，我覺得吧重點可能是加了酸豆角一起煮，吃起來真的好好吃啊。

溫馨小提示：炒花生米先不放油，這樣容易搓去外皮。