旅遊到開封必吃的小吃盤點

開封是中國四大古都之一，也是開封著名的小吃之都。因為古都開封自古就是重要的文化中心和經濟中心。開封歷史悠久、文化燦爛，素有“八朝都會”之稱，宋王朝曾在這裡建都，是世界上最大的城市，中國十大古都之一。開封的小吃歷史悠久、品種繁多、名揚天下，是中國八大古都之一。因為小吃種類繁多、名揚天下於世，也是全國美食愛好者和遊客來開封旅遊必去之地。

1.開封水煎包

開封水煎包在開封小吃中可謂是響噹噹的代表小吃了。開封水煎包，以其選料精良、製作精細、造型美觀而聞名遐邇。水煎包選料精良，製作精細：把麵粉加水和成麵糰，醒發後用擀麵杖擀成長方形面片，用少許精鹽調成餡，然後包入麵皮中發酵十五分鐘左右後捲成包子大小，放在平底鍋裡用小火煎至兩面金黃即成水煎包（圖）。製作工藝：水煎包主要用豬肉、雞肉、蔥、姜等原料為主料製作而成；所用的麵糰採用筋性好、強度大的中筋麵粉；將豬肉加調料醃漬五個小時後在清水中泡製五小時後撈出與蔥姜放入大鍋內用小火熬製三個小時之後放入鹽與胡椒粉熬製三小時而成。水煎包外形美觀，表皮呈金黃色，外皮酥脆，肉餡鮮香可口。具有包子不爛口不糊底，肉爛味香等特點。

2.河南名吃

湯包也是中原地區的一種小吃，因為皮薄如紙、柔軟如毛而得名。湯包是以肉餡為主的一種小吃，而包子則是以澱粉為原料加工而成的包子，麵皮為麵粉製成，而包子則是以肉餡為主的一種小吃，包子在開封的飲食中佔有重要的地位。湯包子一般以麵皮為主，包子裡面通常會放入粉條、木耳、豆腐等，在包子皮下面，也會放入一些肉餡。包子包好後蓋上蓋子，讓包子吸飽了湯汁而又不會塌陷，包子裡面都是肉餡，湯包子主要選用豬骨頭加調料製成的，湯汁濃郁鮮美、肥而不膩、營養豐富。吃湯包子一定要配上一碗麵或者麵條吃，面最好是湯麵或者豆麵做的，吃起來才有口感；湯包子吃起來要搭配上一些醋和辣椒油食用才會更好吃。

3.開封雞血面

開封雞血面是河南省開封的著名小吃，屬於豫菜系中的特色麵食，至今已有200多年的歷史。此小吃由雞血、涼拌醬油、香醋、辣椒油等材料配製而成。以獨特的湯頭和製作工藝而聞名天下，口味鮮香麻辣，有特殊氣味的雞血被稱為“天下第一血”，也成為開封著名的一道特色小吃。此小吃在開封人心中更是地位不可撼動，每逢有重要宴會或者喜慶場合，必有這道小吃出現。它不僅能驅散緊張氣氛，而且能解酒，所以很多來開封旅行的外地遊客都特別喜歡吃，所以也獲得了很多人的好評和認可，也為開封這座古城增添了一道亮麗的風景。

4.龍亭羊肉泡饃

龍亭羊肉泡饃屬於豫菜系。開封人吃泡饃就吃羊肉泡饃，在很多城市都有很多家羊肉泡饃。泡饃吃起來味道鮮美，肥而不膩，營養豐富，吃起來不羶不膩。雖然做法簡單，但是要吃上一個饃還是非常不容易的。龍亭羊肉泡饃因其製作原料的特殊性一直受到開封人的喜愛，被譽為“中原一絕”，在中國美食文化中佔有重要地位，而河南省開封羊泡饃以其味道鮮美、營養豐富而著稱中外，龍亭羊肉泡饃以其獨特的製作工藝和豐富的配料深受國內外遊客喜愛，已成為開封最受歡迎的傳統名吃。